Если мыло сделано из масел и жиров, как оно может очистить жирные поверхности? Любопытный вопрос, ведь основной состав мыла - это именно животные жиры. и растительные масла, все нерастворимы в воде, поэтому вода сама по себе не очищает их соединения.
Великое открытие произвело революцию в очистке, благодаря которой можно очистить скопившуюся грязь. Все очень просто: смесь масел (эфиров) с щелочными растворами (гидроксид натрия или калия) дала продукт, который растворяется в воде и удаляет жир. Мы говорим о мыле, следуйте уравнению, которое сделало возможным его производство:
Масло + основа → мыло + глицерин
Возвращаясь к предыдущему вопросу, если масла нерастворимы в воде, как их можно удалить с помощью мыла и воды? Благодаря полярному и неполярному характеру мыла. Ниже показано, как работает мыло, вода и масло.
Обратите внимание, что молекула мыла имеет полярную и неполярную части. Неполярная цепь, образованная углеводородами (- CH2) притягивается к маслам (неполярным), а полярный наконечник (содержащий ионы) взаимодействует с водой. Затем мы говорим, что молекула
Таким образом можно образовать эмульсию (смесь), характеризующуюся пеной. Благодаря такому взаимодействию компонентов мыла можно очистить поверхности, заполненные жиром.
Лирия Алвес
Окончила химический факультет
Бразильская школьная команда
Узнать больше!
Мыло или стирка, что было раньше?
Превращение использованного кулинарного масла в мыло.
Химия Курьезы - Химия - Бразильская школа
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-sabao-limpa.htm