Луи Пастер (1822–1895) был французским ученым, сделавшим важные открытия в медицине, микробиологии и химии.
Пастер пробудил интерес к химии и научным исследованиям, когда учился в Университете Сорбонны в Париже. В 1842 г. он окончил институт, а в 1847 г. защитил докторскую диссертацию по химии и физике.
Луи Пастер
Пастер путешествовал по Франции, чтобы доказать свои теории и решить проблемы сельского хозяйства, промышленности и лечения людей, страдающих инфекционными заболеваниями.
После многих лет учебы, исследований и работы в университетах в 1888 году был создан и открыт Институт Пастера, которым он руководил вплоть до его смерти в 1895 году.
Институт Пастера, частный некоммерческий фонд, является одним из важнейших исследовательских центров в мире. В настоящее время есть филиалы в 26 странах на пяти континентах, образующие Международную сеть Института Пастера.
Открытия Луи Пастера
Луи Пастер провел несколько экспериментов, которые привели к важным научным открытиям.
Среди открытий Пастера выделяются следующие:
- представление о том, что болезни вызываются микроорганизмами;
- процесс пастеризации;
- вакцинация от бешенства;
- создание теории биогенеза.
Кристаллография и стереохимия
Открытие винной кислоты, присутствующей в отложениях вина, вызвало интерес Пастера.
Между 1847-1857 годами Пастер посвятил себя изучению химии. Форму кристаллов винной кислоты изучал Пастер. Он выполнил приготовление водного раствора винной кислоты и проанализировал его в поляризованном свете.
Пастер провел параллель между внешней формой кристалла, его молекулярной структурой и его действием в поляризованном свете.
Таким образом, он сформулировал гипотезу молекулярной асимметрии. Согласно этой гипотезе, биологические свойства веществ зависят не только от природы атомов, но и от их расположения в пространстве.
Ферментация и биогенез
До начала 19 века была принята теория самозарождения или абиогенеза. Она предположила, что микроорганизмы возникли спонтанно.
Некоторые эксперименты пытались опровергнуть теорию спонтанного зарождения, например эксперимент Реди. Однако он был полностью свергнут только Луи Пастером.
Для этого он провел эксперимент с колбами другой формы - колбами с лебединой шейкой. При нагревании банок с мясным бульоном внутри предотвращалось попадание воздуха на бульон. При переломе горлышка бутылки проник воздух и нагретый бульон испортился.
Этим экспериментом Пастер продемонстрировал, что появление форм жизни возможно только из уже существовавших.
Тоже читай:
- Происхождение жизни
- Redi эксперимент
- Абиогенез и биогенез
В 1864 году Пастер начал исследования в области ферментации по просьбе виноделов и пивоваров во Франции. Производители несли серьезные экономические потери из-за кислинки своей продукции.
Пастер определил, что бактерии, присутствующие в воздухе, ответственны за кислинку. После некоторых тестов он обнаружил, что при температуре 60ºC бактерии не могут устоять. Таким образом, решение могло бы состоять в том, чтобы поддерживать продукты при этой температуре до тех пор, пока они не будут упакованы в асептические и герметично закрытые контейнеры.
Этот процесс был известен как пастеризация и используется до сих пор.
Инфекционные заболевания
В области медицины Пастер открыл вакцину против бешенства в 1885 году. Он был ответственен за первое лечение от человеческого бешенства.
Пастер показал, что многие заболевания вызваны заражением микроорганизмами. Он также подчеркнул необходимость улучшения больничной практики, например стерилизации оборудования.
