Аминокислоты, также называемые пептидами, представляют собой мельчайшие элементарные единицы в составе белка. В своей структуре аминокислоты выполняют две функции:
аминная функция: наличие аминогруппы ─ NH2, характеризующий основность.
функция карбоновой кислоты: наличие карбоксильной группы COOH, который характеризует кислотность.
Поскольку они обладают как кислотными, так и основными характеристиками, аминокислоты называются амфотерными соединениями, и они реагируют как с основаниями, так и с кислотами.
Аминокислоты подразделяются на незаменимые и несущественные. Для нашего здоровья необходимы предметы первой необходимости, но человеческий организм не может их синтезировать, это необходимо. Затем мне нужно принимать эти аминокислоты в виде еды, чтобы не было недоедания. кормить. Среди незаменимых аминокислот у нас есть, например, валин, лизин, триптофан, лейцин, изолейцин, фенилаланин, метионин и треонин.
Незаменимые аминокислоты синтезируются организмом из принятой пищи, основными источниками которых являются мясо, молоко и яйца.
Аминокислоты имеют решающее значение для построения тела. Помимо создания клеток и восстановления тканей, они формируют антитела для борьбы с бактериями и вирусами, которые могут заразить нас. Эти соединения являются частью ферментов и гормональной системы и отвечают за состав нуклеопротеидов (РНК и ДНК) и перенося кислород по всему телу, но при этом участвуют в деятельности мышцы.
Чтобы узнать, есть ли в организме количество аминокислот, необходимое для нашего благополучия, можно определить дозировку аминокислот в нашей крови. Это возможно только благодаря реакции этого соединения с азотистой кислотой с образованием азота и оксикислоты. Применение этой реакции является определяющим фактором при дозировке аминокислот в крови, она измеряет объем продуцируемого азота (метод слайка).
Лирия Алвес
Окончила химический факультет
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/funcoes-organicas-nos-aminoacidos.htm