Любой, кто когда-либо разрезал лук, хорошо знает, как оно вызывает чувство жжения в глазах и заставляет плакать. Но в чем причина этого?
Когда мы разрезаем лук, некоторые клетки распадаются, позволяя некоторым соединениям улетучиваться. Одно из этих соединений - сера. Это соединение при контакте с атмосферным воздухом превращается в газ и распространяется по окружающей среде.
Из-за попадания кислоты в наши глаза текут слезы.
Когда этот газ попадает в наши глаза, он вступает в реакцию с водой и образует раствор серной кислоты.
Эта кислота вызывает сильное раздражение наших глаз, вызывая их жжение. При этом ощущении жжения наши слезные железы начинают выделять слезы, чтобы промыть глаза, пытаясь удалить серную кислоту, вызывающую жжение.
Некоторые используют разные средства, чтобы лук не раздражал глаза.
Чтобы сократить лук не плача, некоторые люди пользуются какими-то средствами, например:
⇒ Обрежьте лук в таз с водой или под краном;
⇒ Поместить в лук внутри холодильника, чтобы было очень холодно, прежде чем разрезать, или разрезать холодным ножом;
⇒ Используйте очень острые ножи.
Все способы разрезать лук Упомянутые выше предназначены для уменьшения действия соединений, которые после вступления в реакцию вызывают раздражение глаз.
Паула Луредо
Окончила биологию
