Ты липиды, также известные как жиры, представляют собой класс биологических молекул, образованных жирными кислотами и спиртом. Как правило, они имеют беловатый или желтоватый цвет и выделяются, потому что они не растворяются в воде, а растворяются в органических растворителях, таких как эфир и бензол. Они в изобилии содержатся в организмах животных и растений и действуют, помимо других функций, как энергетический резерв и структурные компоненты.
Читайте тоже: Советы по здоровому питанию
Классификация липидов
Мы можем классифицировать липиды на три группы: простые, соединения и производные. Ты простые липиды те, которые, когда они подвергаются гидролизу (распад молекулы Воды) всего, дают только жирные кислоты и спирты. Примеры - жиры, масла и воски.
Ты сложные липиды это те, которые, помимо жирных кислот и спиртов, содержат другие дополнительные вещества. В эту группу входят, например, фосфолипиды, которые также содержат фосфорную кислоту и азотистые соединения. Наконец, у нас есть
производные липиды, которые можно определить как вещества, полученные гидролизом других липидных групп. В качестве примера производных липидов у нас есть жирные кислоты, жирорастворимые витамины, углеводороды и пигменты.Жиры и масла
Жиры и масла - это липиды схожей химической структуры, образованные три молекулы жирных кислот, связанные с молекулой глицерина. Разница между жиром и маслом относится к физическому состоянию липидов. Хотя жиры обычно твердые при комнатной температуре, масла обычно жидкие.
Фосфолипиды
Фосфолипиды - чрезвычайно важные липиды для всего живого. без них никто клетка будет существовать, поскольку фосфолипиды важные компоненты клеточных мембран. THE плазматическая мембрана и мембраны клеточные органеллы образованы бислоем фосфолипидов с несколькими белки вставлен.
Читать далее: Клеткаs оживлятьтам и овощной - основные характеристики и отличия
стероиды
Стероиды - очень важная группа липидов, холестерин один из самых известных. В отличие от того, что думают многие люди, холестерин необходим нашему организму, поскольку он компонент клеточных мембран и предшественник других стероидов, например половые гормоны. У людей холестерин получается с пищей, а также синтезируется в печень. Примечательно, что, несмотря на свою важность, проблемы с метаболизмом холестерина могут спровоцировать заболевания. сердечно-сосудистый, например атеросклероз.
“«Хороший холестерин» и «плохой холестерин»
ЛПВП и ЛПНП - это липопротеины, которые обеспечивают транспорт холестерина в нашей крови. О HDL (Липопротеины высокой плотности или липопротеины высокой плотности) работают, удаляя избыток холестерина, присутствующего в тканях, и доставляя его в печень, где он будет разлагаться. HDL также известен как «Хороший холестерин».
О ЛПНП (Липопротеины низкой плотности или липопротеины низкой плотности), в свою очередь, действуют, транспортируя холестерин в клетки, что называется «плохой холестерин». Высокая концентрация ЛПНП в плазма крови считается фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Чтобы узнать больше по теме этой темы, прочтите: ЛПВП и ЛПНП.
Важность липидов
Липиды - чрезвычайно важный класс молекул, выполняющих ряд биологических функций. Мы можем выделить функции липидов:
Источник питания.
Изолятор, гарантирующий проведение нервного импульса.
Защищает от потери тепла.
Защищает от механических ударов.
Действует при поглощении витамины.
Обеспечивает водонепроницаемость поверхностей, подверженных обезвоживанию, например, поверхности фруктов.
Участвует в составе биомембран.
Участвует в формировании гормоны.
Помогает в абсорбции и транспортировке жирорастворимых витаминов.
Продукты, богатые липидами
Многие люди считают липиды злодеями в пище, однако для обеспечения здорового питания необходимо принимать все питательные вещества. Однако важно, не переусердствуйте питательное вещество потому что его потребление в больших количествах связано, например, с развитием сердечно-сосудистых заболеваний и ожирение.
липиды содержатся как в растительной пище. и в продуктах животного происхождения. В качестве примеров продуктов, богатых липидами, у нас есть: авокадо, орехи, миндаль, жирное красное мясо, яйца, масло, желтоватые сыры, маргарин, оливковое масло, рыба, шоколад и другие.
