Наверняка вы уже сопровождали кого-то в вашем доме или в доме родственников, кладя еду для приготовления в скороварка. Но задумывались ли вы, почему эта сковорода была названа, почему она используется и как работает?
Скороварка получила такое название, потому что внутри нее повышенное давление воздуха по сравнению с любым другим типом материала или материала. окружающей среды, что приводит к увеличению температуры кипения (температуры, при которой жидкость становится паром) жидкости, присутствующей в кастрюля.
Он используется, когда пищу трудно приготовить. Поэтому, чтобы сэкономить время и использовать меньшее количество газа для приготовления пищи, мы используем это оборудование. Поскольку присутствующая в нем жидкость (вода) имеет более высокую температуру (выше 100 OC), пища находится в более теплой среде, что ускоряет приготовление.
O работа скороварки это связано с тем, что ей удается (внутри себя, конечно) поднять атмосферное давление. Это увеличение происходит потому, что когда вода нагревается внутри кастрюли, она переходит в парообразное состояние. Когда кастрюля закрыта, водяному пару некуда выйти, и он начинает сильнее ударять по стенкам кастрюли, увеличивая, таким образом, давление. При высоком давлении жидкость дольше закипает и готовится быстрее.
Скороварка имеет резину, которая прикреплена к внутренней части крышки. Эта резина служит для герметичного закрытия (не пропускает и не выпускает воздух). Для выхода излишка пара внутри сковороды и предотвращения его взорваться, есть два клапана. У одного из них есть штифт (называемый регулирующим клапаном), который поднимается и опускается, позволяя пару выходить, а давление внутри не повышаться до чрезмерного уровня. Если давление слишком велико и этого клапана недостаточно для снижения давления, другой клапан, который является предохранительным, сработает и разорвется, так что давление будет сброшено.
Изображение клапанов, присутствующих в скороварке
Автор: Диого Лопес Диас
