Заражение людей через зараженные продукты питания является постоянной проблемой во всех странах мира. Многие микроорганизмы, присутствующие в некоторых продуктах питания, вызывают пищевое отравление, но, к сожалению, эти продукты не изменяют свой запах, вкус или внешний вид. Основными биологическими агентами, способными заражать воду и пищу, а также вызывать бесчисленные болезни у мужчин, являются: вирусы, бактерии, простейшие, черви, грибки и микробные токсины.
Бактерии - это микроорганизмы, которые чаще всего вызывают пищевые отравления, и среди них мы можем упомянуть Salmonella sp,Listeria monocytogenes, Clostridium prefringes, Campylobacter sp, E. кишечная палочка, причем две последние бактерии являются основной причиной диареи у людей. Ботулизм - это бактериальное заболевание, вызываемое бактериями из рода Clostridium, которое вызывает пищевое отравление и поражает нервную систему, что может привести к смерти.
Загрязнение пищевых продуктов может произойти из-за неправильного приготовления, хранения или обработки пищевых продуктов и в окружающей среде, в которой они производятся, и большинство микроорганизмов могут быть уничтожен
за счет соблюдения надлежащей гигиены и производственной практики, а также надлежащей практики обращения и хранения.Многие люди не знают, но простой факт разрезания сырого мяса, а затем использования того же ножа, немытого, для разрезания жареного мяса, может создать несколько рисков для здоровья. Это связано с тем, что сырое мясо и овощи, которые еще не были продезинфицированы, содержат множество болезнетворных микроорганизмов, которые могут передаваться в готовые продукты. "Этот тип заражения может происходить в результате переноса микроорганизмов с пищи или поверхности через посуда, оборудование или собственный работник », - объясняет Мария Сесилия Брито, директор Национального агентства по надзору за здоровьем. (АНВИСА). Когда таким образом происходит заражение некоторых продуктов питания, это называется перекрестное загрязнение.
Не останавливайся сейчас... После рекламы есть еще кое-что;)
Лучший способ избежать заражения пищевых продуктов - это соблюдать некоторые основные правила при обращении с ними, их приготовлении и хранении.
► Тщательно вымойте руки перед тем, как брать в руки какие-либо продукты;
► Тщательно мойте руки и посуду при работе с разными продуктами, чтобы избежать перекрестного заражения;
► Хорошо мойте фрукты и овощи под проточной водой и замочите их в воде с гипохлоритом натрия;
► Не замораживайте уже размороженные продукты;
► Всегда размораживайте продукты в холодильнике;
► Вся еда внутри или снаружи холодильника должна быть в закрытых емкостях с крышкой или покрытых прозрачным пластиком;
► Избегайте недоваренного мяса;
► Избегайте употребления яиц с сырым желтком;
► Избегайте использования сырых яиц в рецептах;
► Поддерживайте температуру в холодильнике ниже четырех градусов, а в морозильной - от минус двенадцати до пятнадцати градусов;
► Избегайте сырых продуктов, таких как устрицы и моллюски;
► Не ешьте на пляже или в уличных киосках, в местах, где вы не знаете о гигиенических условиях и не знаете, как долго еда находилась вне холодильника.
Паула Луредо
Окончила биологию
Хотели бы вы ссылаться на этот текст в учебе или учебе? Посмотрите:
МОРАЕС, Паула Лоредо. «Загрязнение пищевых продуктов»; Бразильская школа. Доступно в: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/contaminacao-alimentos.htm. Доступ 27 июня 2021 г.
здоровье в школе
Узнайте ценные советы, как избежать пищевого отравления - проблемы, которая затрагивает многих людей и может вызвать рвоту, диарею, боль в животе, слабость и даже обезвоживание. Принимая простые меры гигиены в повседневной жизни, вы можете предотвратить эту форму заражения веществами или микроорганизмами.
