Растения проводят реакции фотосинтеза, в которых вода, углекислый газ и солнечная энергия, удерживаемые хлорофиллом, производят кислород и глюкозу, углевод, классифицируемый как моносахарид:
6 CO2 (г) + 6 часов2О(ℓ) + солнечный свет → 1 Ç6ЧАС12О6 (водн.)+ 6 O2 (г)
Молекулы глюкозы объединяются с образованием полисахаридов, которые представляют собой встречающиеся в природе конденсационные полимеры. Когда это объединение происходит с помощью β-глюкозных единиц, образуется целлюлоза:
Каждая молекула целлюлозы состоит из 10000 или более единиц β-глюкозы.
Целлюлоза составляет клеточную стенку всех растений и является внешним подкреплением растительных клеток. Благодаря β-связи этот полисахарид имеет очень жесткую структуру. В отличие от крахмала и гликогена, которые представляют собой полисахариды, образованные объединением молекул α-глюкозы.
По этой причине люди не могут переваривать проглоченную целлюлозу. Некоторые животные, такие как жвачные, в том числе олени и быки, способны переваривать целлюлозу, потому что В пищеварительном тракте есть бактерии, вырабатывающие ферменты, способные метаболизировать этот полимер. Термиты также способны на это, потому что у них есть простейшие, которые производят ферменты, которые делают эту работу.
Однако, несмотря на то, что он не способен метаболизировать целлюлозу, употребление этих волокон, например, через зеленые листовые салаты, важно для повседневного рациона человека. потому что целлюлоза служит средством для развития полезных бактерий, а также помогает в правильном функционировании кишечника и выведении фекалий, стимулируя выработку слюны и сока. желудочный.
Больше всего клетчатки имеет хлопок (Gossypium sp.), с массой 98%, используется в промышленности при производстве тканей, предметов личной гигиены и эстетических материалов, таких как ватные тампоны и ватные палочки. Древесина на 50% состоит из целлюлозы, которая в основном используется в производстве бумаги.
Дженнифер Фогача
Окончила химический факультет
