5 сентября 2012 г. Министерство здравоохранения запустило программу «Руководство по здоровой школьной столовой: пропаганда здорового питания»Для поощрения и руководства владельцев столовых в частных школах по преобразованию своего коммерческого предприятия в здоровую столовую.
Это руководство показывает, насколько тревожны такие заболевания, как ожирение, диабет, повышенный уровень холестерина и гипертония, связанные с неправильным питанием. Здесь также показано, что считается здоровой пищей, какие изменения следует внести в столовую, каковы преимущества этого. преобразование, как продавец может улучшить продажи этих здоровых закусок и как их следует готовить, дезинфицировать и сохранились. Даются некоторые важные советы относительно гигиены сотрудника, который будет обращаться с едой, окружающей среды и самой еды. Их можно увидеть в тексте «Пищевая гигиена в школьных столовыхНа том же канале «Здоровье в школе».
Но умеем ли мы, потребители, правильно выбрать пищу и правильно подготовить ее к употреблению? Предоставляют ли родители важную информацию о закусках, которые их дети должны выбирать в школьных столовых или других заведениях, даже когда они делают покупки в супермаркетах?
Обычно, когда мы идем в магазин за продуктами, мы придаем большое значение их внешнему виду. Некоторые даже говорят, что «сначала едим глазами». И действительно, внешний вид является основным показателем того, подходит ли еда для употребления в пищу.
Однако следует отметить не только этот фактор. В конце концов, этого недостаточно, чтобы указать на пищевую ценность пищи или на то, испорчена она или нет. Например, только через запах и вкус определенные молекулы, находящиеся в газовой фазе или растворенные в воде (в пищевой жидкости или в слюне), обнаруживаются; мы просто не можем увидеть это своими глазами. Поэтому, чтобы не быть зараженными и выбирать более здоровую и питательную пищу для нас и наших семей, нам нужно следовать некоторым советам. Что касается продуктов, которые считаются здоровыми, прочтите текст "Что такое здоровая пища?”.
Как только вы узнаете, какие из них обеспечивают организм необходимыми питательными веществами, следуйте приведенным ниже советам:
1. При покупках:
1.1. Покупайте холодные, замороженные и горячие блюда в последнюю очередь. Если дорога домой займет более 30 минут, положите эти предметы в коробки или холодильники;
1.2. Всегда предпочитаю свежие продукты. В основном мясо и рыба, их нужно тщательно проверять, действительно ли они свежие. В случае с рыбой вы должны следить за тем, чтобы хвост был влажным, не загнутым и сухим, чешуя должна быть блестящей и хорошо прилегающей к телу, глаза должны быть блестящая, с черными зрачками и прозрачными роговицами, мякоть должна быть твердой и не мягкой, жабры должны быть красными и пахнуть, если они хорошо. Чтобы продукты оставались свежими, лучше делать покупки поближе к дому.
1.3. Проверьте, есть ли упаковка не порвана и не помята, и посмотрите, должны ли простуды не;
1.4. всегда смотри на срок действия продукта, особенно продвигаемые по службе (обычно они недолговечны). Помните, что даже если продукт выглядит нормально, срок его годности истек, он может быть вредным;
1.5. Внимательно прочтите этикетка и состав еды. Воспользуйтесь возможностью посмотреть количество добавок, добавленных в продукт, особенно если он у вас есть дома. дети до 5 лет, беременные женщины, пожилые люди старше 70 лет и люди с проблемами иммунитета, поскольку они более уязвимы к болезням пищевого происхождения;
1.6. если бы у тебя когда-нибудь был аллергическая реакция или недомоганиеотноситесь к тому, что вы ели раньше;
1.7. положить рыбу и мясо в разные сумки не загрязнять друг друга;
1.8. В случае использования многоразовые пакеты, всегда мойте их горячей мыльной водой.
2. При приготовлении:
2.1. Хорошо вымойте руки водой с мылом, а затем протрите 70% спиртом, особенно если вы идете в ванную;
2.2. Держите кухню в чистоте, чистые поверхности с помощью горячей мыльной воды или дезинфицирующего средства и Часто меняйте предметы, которыми вы пользуетесь чаще всего, например губку для мытья посуды и мочалки. тарелки;
2.3. Хорошо мойте овощи, фрукты и овощи, даже если вы собираетесь чистить их позже. В случае овощей следует проявлять особую осторожность: сначала разделить лист за листом, промыть проточной питьевой водой, оставить на 15 минут в раствор гипохлорита натрия (1 столовая ложка гипохлорита натрия на каждый литр воды), а затем промыть, погрузив в воду питьевой;
2.4. Старайтесь употреблять продукты, пока они еще свежие, так как некоторые питательные вещества содержатся только в этих продуктах;
2.5. Упакуйте и оберните сырое мясо и морепродукты отдельно, используя разные доски и ножи, или мойте водой с мылом каждый раз, когда вы меняете мясо;
2.6. Не размораживать при комнатной температуре, лучше в микроволновке, в холодной воде или в холодильнике в плотно закрытой упаковке;
2.7. Хорошо варить, достигая температуры выше 70ºC;
2.8. Подавать немедленно;
2.9. Остатки, хранящиеся в холодильнике, можно употреблять не более четырех дней при температуре 5ºC;
2.10. Следуйте инструкциям на упаковке, узнайте, исследуйте и спросите. Даже многие производители вкладывают телефоны в свою товарную упаковку, в которую мы можем позвонить по любым вопросам.
Дженнифер Фогача
Окончила химический факультет
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/dicas-para-comprar-preparar-alimentos-mais-saudaveis.htm