Mulți plante sunt considerate nefolosite de populație, identificate doar ca tufă, dăunător sau buruianăCu toate acestea, mai multe specii pot, da, să servească drept hrană și chiar să aibă o mare valoare nutritivă. acestsunteți legume putin folositOsunt numite numaiOs de PANC-uri –unu acronim pentru "plante alimentare neconvenționale " –, un termen creat în 2008 de Biologul Valdely Ferreira Kinupp.
→ PANC-urile
Când vorbim despre PANC-uri, ne referim laplante sau părți de plante care pot fi utilizate în alimente, Ce nu sunt folosite în viața de zi cu zi aoamenilor în general. Cu toate acestea, aceste legume nu constituie un grup omogen, cum ar fi o familie de plante și pot include, de exemplu, atât plante native, cât și plante exotice, sau plante produse în mod spontan și cultivat.
Este de remarcat faptul că PANC-urile pot fi consumate în mod obișnuit în unele regiuni, deci nu sunt luate în considerare în aceste locații ca neconvențional. Prin urmare, putem spune că, pentru a fi un PANC, trebuie analizat contextul în care această plantă este inserată.
Este foarte frecvent ca oamenii să asocieze PANC acelor plante care se nasc singure, spontanCu toate acestea, nu toate PANC-urile respectă această caracteristică, iar unele specii sunt cultivate. De aceea este necesar să fiți conștienți și să utilizați numai plante care au componentele lor cunoscute pentru a evita orice fel de intoxicaţie.
→ Cum se consumă un PANC
La fel ca toate legumele pe care le cunoaștem, fiecare PANC are un mod diferit de preparare.Multe plante pot fi consumate în natură, folosit sub formă de suc sau în salate. Altele pot fi consumate gătite sau fierte și există încă cele care trebuie gătite.
Obligația de a găti se datorează faptului că mulți plantele trebuie să treacă de aceasta proces pentru a elimina substanțe care pot provoca probleme de sănătate. Cu toate acestea, altele sunt gătite doar pentru a le face mai moi. Prin urmare, înainte de a pregăti un PANC, încercați să aflați mai multe despre acesta.
→ Exemple de PANCS
Măcriș (Rumex acetosella): Frunzele sale au un gust acid și pot fi folosite în salate și sucuri.
Purslane (talinum paniculatum): Vă puteți folosi cearșafurile în natură sau fiert. Semințele sale sunt, de asemenea, comestibile.
Micul Capucin (tropaeolum majus): Frunzele, florile și semințele acestei plante pot fi consumate. Are o aromă picantă și se prepară de obicei în sosuri, tartine, pâine și salate, de exemplu.
Capiçoba (Erechtites valerianifolius): Poate fi folosit crud, în salate, și sotat sau ca condiment. Are un gust picant.
Caruru (Amaranthus spp.): Are o aromă similară cu spanacul și, pentru consum, trebuie albit. Se folosește pentru a însoți carnea sau preparată cu fasole.
Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata, Pereskia bleo și Pereskia grandifolia): Se remarcă prin faptul că este bogat în proteine și fibre. Utilizat în umpluturi și ca colorant. Frunzele și fructele sunt comestibile.
Taioba (xanthosoma taioba): Frunzele, tulpinile și cartofii pot fi mâncați, totuși trebuie albiți sau fierți. Această legumă nu trebuie consumată crudă.
Atenție: Nu consumați plante pe care nu le cunoașteți despre originea sau identificarea lor, deoarece multe pot fi toxice.
De Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
Sursă: Școala din Brazilia - https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm