Mierea este o substanță nutritivă derivată din nectarul procesat de enzimele digestive din interiorul tractului digestiv al albinelor lucrătoare, stocând această secreție în faguri în interiorul stupului. Această substanță este sintetizată pentru a servi drept hrană atât pentru larvele în curs de dezvoltare, cât și pentru insectele adulte din colonie.
Cu textură vâscoasă și gust dulce, compoziția sa conține o combinație de mai multe elemente, inclusiv:
- O concentrație mare de carbohidrați (glucoză, fructoză și maltoză);
- Lipide (acizi grași), cum ar fi palmitic, oleic și linoleic;
- Proteine și aminoacizi (alanină, arginină, acid glutamic și aspartic);
- Pe lângă sărurile minerale (cupru, mangan, fier, sulf, bor și fosfor);
- Și vitaminele (A, complexul B, C, D și K).
În natură, acest compus este sintetizat în principal ca o sursă de hrană, consumată de membrii unui stup în perioada de iarnă. Cu toate acestea, datorită proprietăților sale: imunologice, antibacteriene, expectorante și analgezice, aceasta nutrient îmbogățit, folosit deja de civilizațiile preistorice, a început să fie exploatat într-un prădător.
În prezent, ca urmare a dezvoltării și îmbunătățirii tehnicilor de gestionare a apiculturii, acesta a fost extras într-un mod rațional, fără a provoca daune mari mediului.
În Brazilia, primul raport despre acest produs este cuprins în evidențele lăsate de părintele José de Anchieta (în jurul anului 1530), descriind printre alte aspecte:
- Abundența și diferitele arome de miere găsite aici;
- Cantitatea de specii de albine;
- Modul în care mierea a fost produsă și condiționată de insecte;
- Și forma extractivismului și consumului folosit de colonizatori.
De atunci, mai multe specii exogene (non-native) au fost inserate în funcție de ocupația teritoriului. Inițial de către portughezi, introducând diferite specii de albine în timpul colonizării, iar mai târziu prin intensificarea procesului de imigrare: de către germani (1845), italieni (1895), pe lângă măsurile guvernamentale cu scop comercial și de mediu, care autorizează studii de fezabilitate și producție, folosind albine aduse din Africa (1950). Colaborând cu toată variabilitatea speciilor și aromelor de miere care există astăzi, în funcție de înflorirea vegetației noastre.
De Krukemberghe Fonseca
Absolvent în biologie
Sursă: Școala din Brazilia - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/mel_abelhasbrasileiras.htm
