Pentru a înțelege de ce atunci când ardem lemnul, acesta nu se topește, să ne amintim mai întâi ce este o substanță topită, adică este în stare lichidă.
Diferența dintre stările solide, lichide și gazoase este doar în starea de agregare a particulelor. În cele trei stări, substanța este compusă din aceleași particule, dar există mai mult sau mai puțin spațiu între ele.
În stare solidă, particulele sunt mai apropiate, fără prea multă libertate de mișcare. În stare lichidă, particulele au mai multă libertate și se pot mișca.
Se pare că o mare parte din lemn (50%) este fabricat din celuloză, care este de fapt un polimer. Un polimer este format prin unirea mai multor molecule, numite monomeri. În cazul celulozei, aceasta este formată prin unirea a sute de molecule de β-glucoză, așa cum se arată mai jos. Celuloza are apoi formula (C6H10O5)Nu și atinge mase moleculare de ordinul a 400.000 u.
Deoarece sunt molecule uriașe, acești polimeri care alcătuiesc lemnul nu se pot mișca ușor. De asemenea, rețineți că moleculele β-glucozei care alcătuiesc celuloza au grupări hidroxil (─ OH). Aceste grupări leagă hidrogen între ele, care este cel mai intens tip de forță intermoleculară, menținând polimerul strâns unit.
Legături de hidrogen între moleculele care alcătuiesc polimerul de celuloză *
Prin urmare, pentru a rupe aceste legături, ar trebui să punem atât de multă energie în sistem, încât lemnul se descompune chiar înainte de a se topi și apoi nu mai este lemn.
Astfel, atunci când este ars, lemnul suferă o reacție chimică, care este mai mult decât o simplă schimbare a stării fizice. Moleculele sale ajung să se descompună și să se recombine cu oxigenul prezent în aer, formând apoi substanțe noi, cum ar fi gazul carbonic și apa.
* Sursă și autorul imaginii: laghi.l.
De Jennifer Fogaça
Absolvent în chimie
Sursă: Școala din Brazilia - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/por-que-madeira-nao-derrete.htm