La 5 septembrie 2012, Ministerul Sănătății, în parteneriat cu Federația Națională a Școlilor Private, a lansat Manualul cantinelor școlare sănătoase: promovarea alimentației sănătoase în Porto Alegre (RS) cu obiectivul de a încuraja cantinele școlare private să se transforme în cantine sănătoase, care vând alimente nutritive și mai puțin calorice.
Așa cum se explică în text „Alimentație sănătoasă în cantinele școlare”, Știm că acest lucru este cel mai bun pentru sănătatea copiilor. Dar, chiar merită, într-un sens financiar, ca proprietarii unor astfel de unități să aducă o astfel de schimbare?
Pentru a ajunge la o concluzie în acest sens, să analizăm rezultatele obținute în proiecte similare:
Din 2001, proiectul „Școala care promovează obiceiuri alimentare sănătoase” există în districtul federal, care are ca scop promovarea unei alimentații sănătoase în mediul școlar. Acest proiect este legat de Observatorul pentru Securitate Alimentară și Nutriție al Universității din Brasilia, care are ca una dintre liniile sale de cercetare promovarea alimentației sănătoase. Astfel, acest Observator a realizat un studiu cu copii de la clasele a IV-a până la a VII-a într-una din școlile participante la proiect, în care o cantină normală a fost transformată într-o cantină sănătoasă. Rezultatul sondajului a arătat că
98% dintre elevii intervievați au apreciat noul tip de cantină și 33% dintre studenți și-au crescut consumul de alimente sănătoase după ce au fost implementate modificările.
Un alt studiu, realizat de același proiect, a constatat că 66,7% din snack-barurișcolari care au încurajat și oferit posibilitatea de a consuma gustări sănătoases profitul lor a crescut între 30% și 50%.
Prin urmare, cantina sanatoasa este o afacere buna!
Deci, dacă doriți să puneți în practică acest tip de cantină, „Manualul sănătos al cantinei școlare: promovarea unei alimentații sănătoase” vă va fi de mare ajutor. Pe scurt, câteva sfaturi date sunt:
- căutați mai mult informații despre ceea ce este alimentația sănătoasă. Dacă este posibil, solicitați sfatul unui nutritionist;
- Informați-vă angajații despre schimbări și modul în care fiecare ar trebui să participe;
- Contactați școala să-ți arăți intenția. Arătați importanța pentru sănătatea studenților acestui proiect, arătați că este și un avantaj, deoarece este ceva care părinții doresc și studiază cu școala o modalitate de a comunica părinților despre schimbările dorite în cantină;
- Căutați instituții precum SEBRAE și SENAC pentru instruirea în domeniul igienei pentru angajații lor cursuri de instruire și perfecționarecontinuu.
- Publicitatea are o mare putere de a influența ce alimente să cumpere, în special asupra copiilor și adolescenților. Prin urmare, înlocuiți reclame de la alimente industrializate, bogate în zahăr sau bogate în calorii, la postere cu imagini și fotografii cu alimente sănătoase. De asemenea, scrieți propoziții care să încurajeze hrănirea acestor produse. De asemenea, spuneți furnizorilor de produse alimentare sănătoase să își plaseze reclamele în magazinul lor. Dar selectați-le pe cele mai bune pentru a nu provoca poluarea vizuală. Aceste reclame trebuie schimbate periodic;
- pune mai multe alimente sănătoase la vedere de clienți și cei mai puțin sănătoși în locuri cu mai puțină vizibilitate;
- Vizitați alte cantine considerat sănătos și contactați proprietarii pentru a obține idei care pot fi implementate;
- La cumpărare, vorbește plăcut cu clientul despre avantajul alimentelor mai nutritive.
De Jennifer Fogaça
Absolvent în chimie
Sursă: Școala din Brazilia - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/cantinas-escolares-saudaveis.htm