Sunt sigur că ai auzit de keratină, Nu-i așa? Multe produse, precum cremele de păr, evidențiază prezența acestei substanțe în compoziția lor. Dar, la urma urmei, ce este cheratina? Pentru ce este?
→ Ce este cheratina?
Keratina este o proteină fibros care prezintă o conformație rigidă, elasticitate și impermeabilitate la apă. Are origine animală și se găsește în epiderma vertebratelor și în unele anexe epidermice, cum ar fi blană, cuie, copite, pene și solzi. Această proteină este produsă în celulele numite keratinocite, care sunt cele mai abundente dintre epiderma umană.
Ca orice proteină, cheratina este alcătuită din aminoacizi. Are o cantitate mare de deșeuri din cisteină, care reprezintă 7% până la 20% din totalul aminoacizilor prezenți în keratină. Este demn de remarcat faptul că cisteina se află în principal în regiunea terminală a lanțurilor de keratină.
Uită-te la structura keratinei, o proteină structurală
În keratină, formarea de punți disulfură, care sunt responsabile pentru caracteristicile sale, cum ar fi rigiditatea. Au lanțuri polipeptidice care sunt puternic asociate în paralel, formând o matrice continuă după uscare.
Keratina are o formă tridimensională de foi α-elicoidale sau β. Forma α-helix se găsește în α-cheratină, care este prezentă la mamifere. Frunzele plisate β se găsesc în β-cheratină, prezentă la reptile și păsări.
Keratina produsă de keratinocite poate fi clasificată în flexibil sau rezistent. În stratul cel mai exterior al epidermei, găsim cheratine flexibile; la păr, unghii și pene, găsim cheratină rezistentă. Keratinele flexibile sunt cele care au un conținut scăzut de legături disulfurice, iar cele rezistente au un conținut ridicat de aceste legături.
→ Funcția keratină
Keratina garantează în principal protecția organismelor, creând, de exemplu, o barieră mecanică datorită impermeabilității sale la apă. Această caracteristică este extrem de importantă atunci când se analizează pielea, care, fără cheratină, ar putea prezenta o pierdere inutilă de apă. Keratina poate ajuta la protejarea împotriva șocurilor mecanice și a microorganismelor. Ca componentă a unghiilor, ghearelor și coarnelor, este și cheratina ajută la capturarea prăzii și protejarea împotriva prădătorilor.
De Ma. Vanessa dos Santos
Sursă: Școala din Brazilia - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-queratina.htm
