Furnică ca îndulcitor artificial? Aceasta este o întrebare foarte curioasă, având în vedere că această specie iubește zahărul nostru tradițional.
Diferența fundamentală constă în compoziție. Zaharoza solidă pe care o consumăm sub formă de zahăr este bogată în carbohidrați, unul dintre alimentele preferate ale furnicilor. Și nu este de mirare că caloriile din consumul de zaharoză furnizează energia necesară pentru supraviețuirea speciei.
Cantitatea destul de mică de zahăr consumată de furnici este suficientă pentru a le menține în mișcare, deoarece fiecare gram de zaharoză oferă 4 Kcal pentru cei mici.
Între timp, suntem mulțumiți de aroma artificială a îndulcitorilor, chiar și pentru că au o capacitate mai mare de îndulcire (de 300 de ori mai mare decât zahărul). Este demn de remarcat faptul că, în loc de zaharoză, îndulcitorii conțin zaharină, o substanță care nu este metabolizată de organism. De aceea, furnicile nu sunt interesate de ea, zaharina nu produce energie.
De Líria Alves
Absolvent în chimie
Sursă: Școala din Brazilia - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/formigas-gostam-adocante.htm