Tăierea cepei, o sarcină care provoacă adesea bucătarii și începătorii în bucătărie, a devenit mai simplă și mai practică datorită unei tehnici dezvăluite de bucătarul portughez Tiago Silva.
Vezi si: Gratar in oala sub presiune pentru cei care locuiesc in apartamente fara a avea chef
Vezi mai mult
Sfârșitul pindaíba: 4 ritualuri puternice pentru a atrage bani în viața ta
Nu a mai rămas nimeni care să spună povestea: rețeta împotriva căpușelor dă...
De fapt, dificultatea depășește arsurile în ochi și mirosul persistent pe mâini, dar fostul participant din versiunea portugheză a „Masterchef” și-a împărtășit trucul pentru a obține tăieturi perfecte de ceapă Casa.
Despre ceapă
Ceapa este o legumă cu bulbi folosită pe scară largă în gătit, cunoscută pentru aroma sa caracteristică și aroma înțepătoare. Compusă din straturi suprapuse, ceapa conține enzime și compuși cu sulf secretați în celule separate.
De ce eliberează ceapa gaze?
Prin urmare, atunci când tăiem o ceapă, aceste celule sunt deteriorate, eliberând gaze sulfurice. Aceste gaze reacţionează cu apa din ochi pentru a forma acid sulfuric, iritând membranele oculare şi provocând o senzaţie de arsură.
De ce plângem când tăiem ceapa?
Ca răspuns, ochii noștri produc lacrimi ca o încercare de a dilua și elimina acești compuși iritanti. Astfel, ruperea la tăierea cepei este o reacție naturală de apărare a ochilor împotriva iritațiilor cauzate de compușii eliberați în timpul procesului de tăiere.
Cine este Tiago Silva
Tiago Silva, cunoscut pentru abilitățile sale culinare și pentru împărtășirea unor sfaturi valoroase pe rețelele sociale (@qchef_oguerramtuacasa), te învață pas cu pas cum să obții tăierea ideală pentru ceapă, similară cu cea folosită în restaurante renumite.
Cum să tai ceapa în jumătate
Bucătarul sfătuiește să începeți prin a tăia una dintre părțile laterale ale cepei și apoi să o despărțiți în jumătate, păstrând partea din spate, sau rădăcina, intactă. „Este ceea ce ne va susține ceapa și o va împiedica să cadă”, explică Silva.
Cum să faci tăieturi verticale
După îndepărtarea restului de piele, recomandă tăieturi verticale fără a ajunge la fundul cepei, subliniind că acest lucru va garanta stabilitatea în timpul procesului. Întorcând ceapa, următorul pas este să faci tăieturi orizontale, formând rânduri în funcție de mărimea cepei.
Cum se obține ceapa tocată mărunt
Rezultatul este o ceapă tocată perfect, gata să pună în valoare orice fel de mâncare. Astfel, bucătarul se asigură că metoda este ușor de reprodus acasă.
Prin urmare, cu această tehnică inovatoare, tăierea cepei nu a fost niciodată atât de ușoară și plăcută, oferind o experiență de gătit mai eficientă și satisfăcătoare pentru bucătari amatori și entuziaști gastronomice.
Pentru a viziona videoclipul în întregime, faceți clic AICI.
Agenție de conținut care a apărut în 2017 cu accent pe scris și strategii, formată din jurnaliști și manageri de marketing. Există deja peste 60 de companii deservite, răspândite în Brazilia și în lume.