Bucătăria braziliană este o tapiserie bogată și vibrantă, țesută din firele numeroaselor culturi care au modelat țara. Una dintre cele mai colorate feluri de mâncare din acest mix este Minge de fasole de creveți, un cupcake de origine africană care a găsit în Brazilia, mai ales în Bahia, pământ fertil pentru a deveni unul dintre simbolurile bucătăriei afro-braziliane.
Recent, acarajé a apărut pe paginile ziarelor dintr-un motiv neașteptat: nominalizarea sa ca sit de patrimoniu cultural în Rio de Janeiro. Această decizie a răspândit scântei de dezbatere pe internet și a stârnit emoții puternice atât la carioci, cât și la bahiani.
Vezi mai mult
Un educator de la Harvard dezvăluie un sfat esențial copiilor: „bine...
Amazon oferă o versiune a robotului său Astro pentru siguranță...
Această poveste este despre tradiție, identitate și problema complexă a modului în care cultura poate fi împărtășită sau însușită într-o țară la fel de diversă precum Brazilia.
Controversa în Monitorul Oficial
Celebrul acarajé, cunoscut ca una dintre icoanele bucătăriei Bahiane, este acum recunoscut ca moștenire culturală în Rio de Janeiro.
Măsura a fost oficializată de guvernatorul Cláudio Castro și anunțată pe 25 octombrie, stârnind discuții aprinse pe internet.
Ce spune legea
Conform Legii 10.157/23, aprobată de deputații Renata Souza, Dani Monteiro și Átila Nunes, acarajé din Rio de Janeiro și-a garantat acum locul în producția și vânzarea locală. Documentul evidențiază originea africană a felului de mâncare și semnificația sa lingvistică, în care „akará” se traduce prin „minge de foc” și „jé” prin „mânca”.
Duminica trecută, Asociația Națională a Baianas de Acarajé s-a pronunțat în favoarea legii, subliniind prezența acarajé în Rio de Janeiro de mulți ani. Potrivit asociației, felul de mâncare este o creație a culturii africane negre și este relevant în toată Brazilia.
Repercusiuni online și nemulțumiri
Pe de altă parte, mulți utilizatori de internet și-au exprimat nemulțumirea față de noua lege, punând la îndoială decizie și sugerând ca Adunarea Legislativă din Rio de Janeiro să acorde prioritate altora, mai mult urgent. Au apărut comentarii indignate, care reflectă asocierea puternică a lui acarajé cu Bahia.
În Bahia, acarajé în sine nu este înregistrat ca moștenire istorico-culturală. Cu toate acestea, profesia Baianas de Acarajé, responsabile cu producerea și vânzarea tradițională a preparatului, este protejat ca patrimoniu imaterial din 2012, subliniind importanța culturală și istorică a meșteșugului în stat.