Sos de rosii facut in casa Este una dintre acele comori culinare pe care fiecare familie le ține cu drag. Dar dacă ai putea duce aroma rețetei tale la un nivel cu totul nou?
Pentru a realiza acest lucru și a crea un sos perfect, trebuie să înțelegeți detaliile preparării. Consultați această rețetă incredibilă care vă va transforma mesele.
Vezi mai mult
Clatite cu umplutura de carne macinata; Vezi cum le prepari...
Vezi cum să faci tortul de orez care a dat titlul...
(Imagine: Getty Images/Reproducție)
Alegerea roșiei perfecte
Primul secret al unui sos de roșii spectaculos este alegerea roșiei potrivite. Mulți bucătari indică roșiile italiene, în timp ce alții preferă Débora sau chiar conservele de pelati.
Esențial este că fructul este copt, sănătos, roșu vibrant și ferm, fără a fi pe cale să se strice. De unde știi dacă ai ales roșie perfect?
Doar tăiați-l în jumătate și verificați cantitatea de pulpă și aciditatea. O roșie bună pentru sos are pulpă abundentă și nu este prea acidă.
Pas cu pas spre perfectiune
Acum, să ne aprofundăm în procesul de creare a sosului de roșii perfect. Verifică!
Ingrediente:
1 kg roșii tip Débora;
1 mână de busuioc proaspăt;
12 linguri ulei de măsline extravirgin;
5 catei de usturoi;
1 lingura de sare.
Preparare:
Începeți prin a alege cele mai bune roșii, cele care sunt coapte, roșii și ferme. Spălați-le bine și îndepărtați „copertele”;
Tăiați fructele în patru părți, ca petalele de trandafiri, și eliminați orice părți întunecate sau deteriorate. Amintiți-vă că o roșie care este verde în interior nu este potrivită pentru sos;
Într-o tigaie, puneți-le și încălziți aproximativ 15 minute, doar ca să se înmoaie. Păstrați recipientul acoperit și amestecați ocazional; oricum, carte;
Într-o altă tigaie se adaugă uleiul de măsline extravirgin, care va ajuta la conservarea mai mult timp a sosului după preparare;
Curățați cățeii de usturoi și faceți în ei tăieturi verticale, fără a-i împărți în jumătate. Acest lucru ajută la reducerea acidității. Se adauga usturoiul in tigaia cu ulei si se lasa sa se rumeneasca;
Spălați cu grijă frunzele proaspete de busuioc și adăugați-le în tigaia cu ulei de măsline și usturoi. Se amestecă bine și se stinge focul;
Folosind o strecurătoare de roșii sau o sită, îndepărtați toată pulpa de pe roșii, lăsând deoparte semințele și coaja. Evitați folosirea unui blender;
Răbdarea este esențială pentru un sos delicios. Se pune toata pulpa in tigaie, se potriveste sarea si se fierbe timp de doua ore, fara a acoperi cratita.
Cu acești pași simpli, vei fi pe cale de a crea sosul de roșii de casă perfect, cu o aromă care îți va încânta simțurile și îți va ridica starea de spirit. mesele. Bucurați-vă de fiecare înghițitură din această adevărată comoară culinară!
