Pun pariu că ai început să salivați imediat ce ați citit titlul acestui articol, nu-i așa? La fel ca ce se întâmplă atunci când simți mirosul de grăsime în zona de alimentare a unui mall sau treci pe lângă un snack bar. Fast-food-ul se încurcă cu noi; nu există nicio modalitate de a o evita.
Nu e de mirare că, numai în Statele Unite, există peste 84,8 milioane de adulți care mănâncă acest tip de gustare cu anumite frecvență, conform celui mai recent sondaj al Centrului Național pentru Statistică în Sănătate al Centrului pentru Controlul Bolilor (CDC) din tara.
Vezi mai mult
Cele mai bune predicții de relație pentru zodia ta astăzi, 17...
Compania japoneză creează o capsulă pentru ca angajații să ia un pui de somn în picioare...
În plus, se estimează că fast food atinge un profit de 998 miliarde USD în doar cinci ani.
Acest lucru s-ar putea întâmpla mai devreme decât era de așteptat, deoarece numărul de francize (și de oameni, de asemenea!) continuă să crească în întreaga lume.
Dar de ce este fast-food-ul atât de delicios pentru noi?
Pentru că acest tip de mâncare a fost făcut să fie așa. Rețetele de gustări sunt concepute pentru a fi „perfecte”.
Cartofii prăjiți, sandvișurile, puiul prăjit, ciocolata, băuturile răcoritoare, dulciurile și orice altceva sunt proiectate milimetric pentru a ne face papilele gustative să meargă în rai. De aceea devenim atât de dependenți de produse ultra-procesate.
Și, desigur, toate acestea combinate cu un marketing bun. Nu este de mirare că și astăzi mărci precum McDonald's, Burger King și Coca-Cola sunt printre cele mai îndrăgite companii de consumatorii din întreaga lume.
Ce te face fericit
Totul este calculat pentru a ajunge într-un loc foarte specific din creierul nostru, care ne face foarte fericiți rapid, simplu și (uneori) ieftin. Aceasta implică gust, textură, atractivitate pentru consumator și, mai presus de toate, satisfacție.
Unul dintre oamenii responsabili pentru „formula secretă” a fast-food-ului este matematicianul Howard Moskowitz.
Cu o diplomă în matematică de la Queens College și în psihologie experimentală de la Harvard, a creat un mecanism numit „optimizare hedonică a alimentelor”.
(Imagine: publicitate)
Ideea este de a ajunge la un consens care poate fi „punctul fericirii”. Pentru aceasta, a lucrat pentru a găsi ceva care să poată mulțumi diferitelor segmente de consumatori ale aceluiași produs.
Practic, are mai multe „versiuni” ale aceluiași produs, dar care au ceva în comun. La fel ca sandvișurile McDonalds, diversele Cola și diversele gustări.
Este dependență, prietene
Nu toată lumea vorbește despre asta, dar fast-food-ul, așa cum este conceput, provoacă dependență și dependență la cei care mănâncă frecvent.
Atingerea acestui „punct de fericire” propus de Howard încurajează semnalizarea dopaminei, un neurotransmițător care acționează direct asupra euforiei, fericirii și plăcerii, la fel ca orice alt medicament.
În timp, creierul începe să asocieze fast-food-ul cu ceva care ne face să ne simțim bine. Prin urmare, oamenii vor întotdeauna să mănânce mai mult.
Și, din păcate, de multe ori nici nu mănâncă pentru gust, ci pentru constrângere - și în porții din ce în ce mai mari. Și, haide, nu este ușor să lupți împotriva a ceva care este conceput să fie un confort pentru stomacul și creierul nostru, nu-i așa?
Dar trebuie să ne forțăm să fim atenți și să nu trecem linia fină dintre a mânca din dorință sau dependență.
Un raport al CDC a subliniat că consumul de fast-food scade în cele din urmă odată cu vârsta. Cu toate acestea, prețul pe care acest lucru îl are asupra organismului după mulți ani de consum de alimente ultraprocesate este încă necunoscut. Asa ca sa fim atenti si puternici sa rezistam acestor alimente.
Licențiat în Comunicare Socială la Universitatea Federală din Goiás. Pasionat de media digitală, cultura pop, tehnologie, politică și psihanaliza.
