Da, nu ai citit gresit. Ratatouille este, pe lângă un personaj dintr-un film Disney, un preparat foarte tipic în Franța. Este o reteta foarte veche si poate fi servita ca garnitura sau fel principal, atat cald cat si rece.
Rustic, delicatesa consta dintr-un amestec de legume gatite in sos de rosii, ierburi si mult ulei de masline.
Cuvântul quiche provine din germană (Kuchen) și înseamnă plăcintă. În timpul unei bătălii împotriva germanilor din regiunea Lorena, francezii au învins inamicii și au recucerit teritoriul pierdut.
În cinstea victoriei, rețeta germană de quiche a fost numită Quiche Lorraine. Pentru cei care vor să încerce acest deliciu, să știe că ingredientele sale principale sunt slănină și brânză, smântână și nucșoară.
Dacă numiți un fel de mâncare parizian mai clasic decât friptură au poivre, aș spune că ar fi imposibil. Un produs de bază în aproape toate bistrourile și restaurantele din Franța, în special în Paris, preparatul se potrivește ca o mănușă pentru iubitorii pasionați de carne.
Totuși, rețeta sa este destul de simplă: practic este o bucată de carne, cartofi prăjiți sau prăjiți și un sos pe bază de piper (poivre). Acesta din urmă este ceea ce face ca friptură au poivre demn de succesul ei.
domnule și doamnă. Domnul și doamna. Această gustare tipică franceză este foarte asemănătoare cu „bauru” brazilian.
În el, pui multă brânză de acest tip gruyere între două felii de pâine sau brioșă. Deasupra, unt și sos bechamel (alb). În varianta madame se adaugă șuncă și se termină cu un ou moale delicios deasupra.
Originar din Paris în secolul al XIX-lea, felul de mâncare merită o masă întreagă.
Dacă considerați feijoada noastră veche, revizuiți-vă conceptele când vine vorba de acest fel de mâncare. Potrivit datelor istorice, mâncarea a fost creată pentru a-i face pe plac împăratului roman Iulius Cezar, în cinstea cuceririi sale a regiunii Galiei.
Rețeta originală folosea carne de cocoș (coq) la o vârstă înaintată cu un sos pe bază de vin (vin).
Vorbeste despre mancare tipic frantuzeasca fără a menţiona biftec tartar devine o crimă. Clasicul francez este un preparat preparat cu carne cruda si tocata marunt, transformandu-se intr-o pasta.
La rețetă se adaugă condimente, lămâie, gălbenuș de ou crud, precum și muștar și piper. Poate părea ciudat la prima furculiță, dar devine o explozie de arome atunci când înțelegi propunerea preparatului.
Extrem de popular și cunoscut în Franța, felul de mâncare este originar din regiunea Burgundia, la estul țării.
La fel ca marea majoritate a clasicilor francezi, rețeta pentru bouef bourguignon ai nevoie de o porție de carne la preț accesibil, ciuperci, ceapă, morcovi, sare, piper și vin pentru a servi ca bază de sos.
Doar puneți totul într-o tigaie, lăsați să reducă și gata!
Incredibil de faimos în Franța, acest clasic a fost declarat patrimoniu imaterial de către Unesco. Din punct de vedere istoric, felul de mâncare a fost aperitorul preferat al Regelui Ludovic al XVI-lea, fiind servit aproape la fiecare banchet.
Creatorul rețetei, François Pierre La Varenne, este autorul altor patru cărți legate de bucătăria franceză, toate fiind foarte influente în domeniul gastronomiei.
În multe locuri, după pregătirea supei, se pune peste un foietaj ramekin (oala ceramica in care se serveste vasul). În cele din urmă, trebuie doar să-l dai la cuptor până când aluatul se tocănă și gătește și mai mult supa. Neegalat!
Istoria cassouletului datează de la Războiul de o sută de ani (1337-1453). În timpul luptelor, populația vremii se regăsea în amestecul tuturor alimentelor pe care le avea disponibile precum carnea de porc, fasole, slănină, cârnați, soluția de a hrăni și hrăni soldații de razboi.
Ingredientele au fost puse intr-o tigaie (cassoulet), condimentat și fiert într-un fel de tocană. În zilele noastre, rețeta seamănă foarte mult cu feijoada braziliană, fiind preparată cu fasole albă, diferite tipuri de carne și condimente.
Din mâncat rugându-se, sufleul cu brânză este extrem de gustos. În ciuda ingredientelor simple, albușuri, brânză, făină, unt și sare, secretul rețetei constă în amestecarea și aerarea ingredientelor.
Cand este incorporat, albusul trebuie sa aduca lejeritate si sustinere aluatului astfel incat sa se topeasca in gura.
În ciuda numelui dificil, the bouillabaisse constă dintr-o supă de pește. Originara din orasul Marsilia, o regiune situata pe coasta Mediteranei, reteta a luat nastere din obiceiul pescarilor de a arunca pesti pe care nu i-au putut vinde sau care au fost deteriorati in apa clocotita.
S-au adăugat legume și verdeață pentru a da mai multă consistență și savoare preparatului.
Această rețetă este iubită, cunoscută și consumată pe scară largă de oameni din întreaga lume, inclusiv fiind foarte populară printre brazilieni. Desertul constă dintr-o prăjitură de ciocolată puțin gătită, în care interiorul are o consistență cremoasă.
Se serveste de obicei cu inghetata de vanilie si frisca.
În traducere gratuită, Cremă de zahăr ars înseamnă „cremă arsă”. Rețeta sa constă în prepararea unei creme pe bază de ouă, lapte, boabe de vanilie și acoperită cu un strat delicios de zahăr ars. În Brazilia, un alt ingredient a fost încorporat în rețeta clasică franceză: laptele condensat.
Este un tip de foietaj umplut cu unt și o mare varietate de umpluturi. A fost pregătit inițial cu aluat de pâine obișnuit, dar a fost modificat și îmbunătățit de brutarii parizieni la începutul secolului al XX-lea.
Macaron-urile delicioase (și scumpe) sunt celebrele prăjituri umplute cu făină de migdale. În ciuda faptului că este considerat un clasic francez, dulceața a fost introdusă în țară de regina italiană Catarina di Medici.
A câștigat popularitate atunci când călugărițele carmelite din Nancy au descoperit rețeta și au început să o reproducă în număr mare.
Inițial, desertul a constat doar din biscuiți, Pierre Desfontaines, în secolul al XX-lea, fiind responsabil de adăugarea umpluturii acestor bijuterii ale gastronomiei.
Povestea despre aspectul vasului este oarecum neobișnuită. Se crede că rețeta a fost creată de Henri Carpentier, un băiat de 14 ani care a făcut o greșeală pregătind clătite dulci pentru Prințul de Wales, Edward al VII-lea, în 1895.
În prezent, se servește cu umplutură de cremă de alune și sirop de portocale ca topping.
Eternalizat în În căutarea timpului pierdut al lui Marcel Proust, prăjitura în formă de coajă de unt creează dependență imediat după prima mușcătură.
Prezentă practic în toate patiseriile franceze, în special în cele din Paris, rețeta este simplă: unt nesărat, ouă, făină de grâu, zahăr, miere și coajă de lămâie.
Diferența este în forma delicată a cochiliei care conferă rețetei un farmec.
Desertul este o creație inspirată din celebra cursă de biciclete dintre Paris și Brest: Paris x Brest x Paris. Rețeta se bazează pe pastele clasice choux (pâte à choux) franțuzesc umplut cu smântână patiser și stropite cu așchii de migdale.
O curiozitate legată de bomboane este că formatul acesteia se referă (intenționat) la o roată de bicicletă. Dimensiunile variază, variind de la 30 la 50 de centimetri.
