O continent african este gigantic. Prin urmare, în fiecare dintre țările și regiunile sale bucătăria este unică. Oricum, indiferent de ce este, ele sunt extrem de bogate și unice. Este foarte obișnuit ca oamenii să se gândească Africa omogen, dar dimpotrivă, diversitatea sa culturală este impresionantă.
În țările africane și în orice altă țară din lume, bucătăria este unul dintre principalele puncte de exprimare a culturii. Factori precum mâncărurile regionale, țara colonizatoare, tradițiile și modul de preparare, dau caracteristici tipice ale alimentelor care reflectă identitatea unui popor.
Vezi mai mult
Mister: Descoperirea funcției bilelor în firele de înaltă tensiune
Angajatul le interzice copiilor să doarmă când ajung la grădiniță
Brazilia, în special, este o țară marcată de influența mâncărurilor tipic africane. În perioada colonială, se estimează că între 4 și 5 milioane de africani înrobiți au fost aduși în țară. Alături de ei, deși aspru mustrați, au venit și tradițiile și obiceiurile lor, inclusiv bucătăria.
Știți ce sunt alimentele tipic africane? am facut o lista cu alimente africane de top.Principalele alimente tipice din Africa
chakalaka
Este destul de probabil să aibă originea în mahalalele din Africa de Sud. Cea mai obișnuită versiune pentru aspectul său este aceea că femeile de serviciu au început să adauge legume și sos de roșii în interiorul conservelor de fasole. Astăzi, se servește cu pâine, dar sunt cei care se bucură de el ca sos pentru a însoți carnea.
Budincă Mov
Tradițional din Africa de Sud, budinca de mov (sau budinca de mov) este foarte asemănătoare cu o prăjitură. Principalele ingrediente în prepararea sa sunt dulceața de caise și zahărul brun. Tocmai datorită prezenței acestor ingrediente, are o culoare mai închisă. Este un fel de mâncare foarte dulce și cel mai tradițional mod de a-l servi este încă fierbinte, însoțit de înghețată sau de vanilie.
bobotie
Bobotie este una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din cultura africană. Originile sale se întorc în Cape Malay. Consumat de obicei ca acompaniament al celebrului orez galben, este format dintr-o tocană din carne măcinată, pâine, lapte, castane, ceapă, curry, stafide și caise.
Orez galben
Unul dintre cele mai mari simboluri ale bucătăriei africane, orezul galben este servit în mod tradițional la prânz, aproape întotdeauna ca acompaniament la alte feluri de mâncare. Este destul de simplu, iar principalele caracteristici sunt gustul dulce-amar si culoarea galbena datorata sofranului. De asemenea, conține stafide închise la culoare, scorțișoară, unt și zahăr.
kitcha fit-fit
Din regiunea „Cornului Africii” (Cornul Africii), kitcha-ul fit-fit, mai precis, este tipic pentru Eritreea. Acolo, se servește în timpul micului dejun. Este o combinație de pâine locală și unt condimentat. Ambele sunt amestecate cu berbere, care este un condiment iute, roșcat.
Xalwo
Caracteristic culturii somaleze, xalwo este o adaptare a halva. Este un dulce servit la petreceri, sărbători și ocazii speciale, cum ar fi nunți. Conține amidon de porumb, zahăr, unt ghee, cardamom pudră și nucșoară. Pentru a crește aroma, unele rețete folosesc arahide, dând mai multă textură și aromă preparatului.
Melktert
Un exemplu de influență a colonizatorilor europeni, acest desert este inspirat de mattentaart, care provine din Olanda. Este tipic Africii de Sud și se consumă de obicei rece și stropită cu scorțișoară. Melkert este o prăjitură cu lapte cu un aluat crocant și o umplutură cremoasă.
cuscus
Cușcușul african nu seamănă deloc cu felul de mâncare tipic din nord-estul brazilian. Acolo, este făcut din gris, care este un bob mic de grâu dur. După ce a fost gătit la abur, mâncarea este însoțită de legume și carne. Este un aliment de bază al întregii regiuni nord-africane, cu accent pe Maroc, Tunisia, Libia, Mauritania și Algeria.
Uglai
Reprezentant al Africii de Est, uglai, în funcție de loc, poate fi numit și sima sau posho. Se face din făină de porumb sau făină de porumb, care se amestecă cu apă, dobândind o consistență pastosă sau asemănătoare aluatului. În mod tradițional se servește cu varză asezonată și înăbușită.
koeksisters
Pentru noi, brazilienii, koeksisters amintește foarte mult de un tort de ploaie. În ciuda acestui fapt, păstrează multe particularități. Se prăjește, dar în loc să fie înmuiat în zahăr de scorțișoară, se scaldă într-un sirop făcut cu zahăr, lămâie și condimente. O altă diferență este în format, care, în loc să fie rotund, seamănă cu o împletitură.
kingklip
Este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare de pe coasta Africii de Sud. Este un pește de culoare roz, care se servește de obicei felii sau întreg. Datorită influenței engleze, poate fi servit și în formatul „fish and chips”, adică însoțit de cartofi prăjiți.
Verifica si:
- Măști africane – Semnificație, origine, ritualuri, tipuri, producție, materiale
- Aflați despre dansurile africane și tradițiile lor
- Mitologia africană – Zei, povești și practici
