Potrivit unui studiu publicat în Revista de Saúde Pública a Universității din São Paulo (USP), consumul de alimente ultraprocesate a crescut în Brazilia cu 5,5% în ultimul deceniu. Studiul mai arată că 20% din caloriile consumate de brazilieni provin din aceste alimente.
Alimente ultraprocesate: consumul crește în rândul brazilienilor
Vezi mai mult
Angajatul le interzice copiilor să doarmă când ajung la grădiniță
8 semne care arată că anxietatea a fost prezentă în...
Consumul de alimente ultraprocesate a crescut cu peste 5% în ultimul deceniu, arată un studiu al Centrului de Cercetare Studii epidemiologice în nutriție și sănătate (Nupens/USP), publicat în Jurnalul de Sănătate Publică al Universității din São Paulo (USP).
„Creșterea consumului de alimente ultraprocesate între 2008 și 2017, deși nu foarte mare, a fost semnificativă. Această creștere coroborează alte studii care au evaluat achizițiile de către familiile braziliene încă din anii 1980, arătând că creșterea provine din se întâmplă de zeci de ani”, a spus vice-coordonatorul centrului, care, de altfel, este responsabil pentru Ghidul alimentar pentru populația braziliană.
Cercetarea a luat ca bază atât factorii socio-demografici, cât și evoluția temporală a acestui consum între anii 2008 și 2018.
Ce sunt alimentele ultraprocesate?
Alimentele ultraprocesate nu sunt altceva decât cele care suferă niveluri ridicate de prelucrare industrială; prin urmare, au un nivel ridicat de concentrație de zahăr, grăsimi, conservanți și substanțe sintetizate în laboratoare.
Aceste alimente nu au in compozitie alimente integrale, fiind astfel alimente deficitare in nutrienti si bogate in calorii. Exemple sunt băuturile răcoritoare, tăițeii ramen, prăjiturile, cârnații.
Care sunt persoanele care consumă cel mai mult aceste alimente?
De obicei, profilul care consuma cel mai mult acest tip de mancare este femeile albe, adolescenti din clasa de mijloc cu un nivel ridicat de educatie. Regiunile în care consumul este mai mare sunt regiunile Sud și Sud-Est.
Factorul curios este însă că, în ultimul deceniu, s-a înregistrat o creștere a consumului tocmai în rândul populației care se afla în afara acestui profil. Negri și indigeni din zona rurală sau din regiunile din nord și nord-est. Pentru experți, acest lucru se explică prin faptul că tot mai multe companii ale acestor alimente se răspândesc pe teritoriu.
Riscurile acestei creșteri
Consumul în exces de alimente ultraprocesate reprezintă un risc major pentru sănătate. „Cercetări consistente au arătat asocierea dintre consumul ridicat al acestor alimente și riscul de obezitate și diverse boli cronice netransmisibile precum diabetul, hipertensiunea arterială, bolile cardiovasculare și gastrointestinal. În plus, publicațiile recente arată că acestea sunt legate de daune ecologice fără precedent, contribuind la o mare parte din emisii de gaze cu efect de seră și care provoacă defrișări, degradarea solului și pierderea masivă a biodiversității”, explică Maria Laura.