În multe părți ale lumii, majoritatea oamenilor au obiceiul de a spăla puiul crud sub jet de apă înainte de a-l pregăti pentru consum. Cu toate acestea, deși acest lucru pare a fi inofensiv, sau chiar mai igienic, această practică poate fi destul de dăunătoare, afectând chiar și alte alimente sau articole din bucătărie. Consultați articolul complet și înțelegeți de ce puiul nu trebuie spalat.
Citeşte mai mult: Alimente înșelătoare: știți ce alimente vă pot distruge dieta
Vezi mai mult
Sănătate mai bună în două zile: eficacitatea surprinzătoare a antrenamentelor de final...
Ministerul Sănătății extinde tratamentul HIV cu un nou medicament...
De ce să nu speli puiul?
În carnea crudă de pui poate exista prezența salmonelei, o bacterie despre care se știe că provoacă infecții grave ale stomacului, și a campylobacterului, capabilă să provoace probleme și mai grave. Cu toate acestea, procesul de gătire a puiului este suficient pentru a elimina aceste două tipuri de microorganisme din alimente și pentru a evita contaminarea prin ingerare.
De asemenea, acțiunea de a spăla puiul sub jet de apă poate provoca răspândirea bacteriilor. Astfel, stropii pot ajunge în zonele curate ale bucătăriei și pot contamina ustensilele folosite la prepararea alimentelor, pe lângă faptul că infectează chiuveta.
Testele de studiu
Potrivit unui sondaj recent, publicat în Journal of Food Protection, oamenii de știință au chemat 300 de bucătari pentru a pregăti o salată de pui. Cercetătorii au observat că salatele celor care au spălat puiul aveau de două ori mai multe bacterii decât salatele celor care nu au spălat carnea.
Prin aceasta, oamenii de știință indică două ipoteze pentru acest fenomen. Prima teorie este că bucătarii nu și-au curățat bine mâinile după ce au spălat bucățile crude de pui și, ca urmare, au contaminat întreaga salată. A doua sugestie este că picăturile infectate au ajuns pe suprafețele și ustensilele care au intrat în contact cu frunzele de salată.
Autorii articolului au subliniat că, pe lângă faptul că nu spală puiul înainte de a-l pregăti, oamenii ar trebui să își curețe corect mâinile și suprafețele unde puiul a avut un anumit tip de contact. În plus, oamenii de știință încă indică utilizarea apei fierbinți pentru a igieniza tot ceea ce a atins bucata de carne crudă. Deja pentru mâini, idealul este apa și săpunul.