Ingrediente:
- 1/2 ceașcă (ceai) de lapte
- 3 linguri de unt
- 6 linguri de făină de grâu
- 2 ouă ușor bătute
- 2 bile de înghețată de ciocolată
- Cremă de vanilie
- 2 lingurite de esenta de vanilie
- 1 cană (ceai) de lapte
- 3 gălbenușuri
- 5 linguri de zahăr
Mod de pregătire:
Paste
- Puneți laptele și untul într-o tigaie și gătiți. Când fierbe, se ia de pe foc, se adaugă făina și se amestecă energic.
- Puneți din nou amestecul la foc și amestecați continuu până când se eliberează din fundul cratiței. Se ia de pe foc și se amestecă în continuare până se încălzește.
- Adăugați ouăle și continuați să bateți până obțineți o cremă groasă, strălucitoare.
- Ungeți o foaie de copt și adăugați aluatul făcând 2 profiteroli de aproximativ 10cm fiecare și lăsați-l să se coacă timp de 45 de minute.
Cremă
- Lăsați vanilia și laptele să gătească într-o tigaie.
- Când fierbe, reduceți focul și mai lăsați încă 3 minute. Elimina.
- Într-un recipient, bateți gălbenușurile și zahărul până când sunt ușoare și cremoase. Adăugați laptele fiert, adăugați-l treptat și continuați să bateți.
- Gatiti la foc mic, batand si fara sa fiarba pana cand crema este putin groasa.
- Deschideți profiterolele, umpleți-le cu înghețată și serviți-le cu cremă de vanilie.
Sursă: Școala din Brazilia - https://brasilescola.uol.com.br/natal/profiteroles-com-creme-baunilha.htm