Imaginați-vă să combinați dulce, sărat, amar, acru și picant într-un singur fel de mâncare? Aceasta este bucataria vietnameza, una dintre cele mai cunoscute si apreciate din Asia. Bazat pe principiul chinezesc Wu Xing (cinci elemente), care are ca rezultat combinarea acestor cinci arome, Bucătăria vietnameză este sănătoasă și folosește și abuzează ingrediente proaspete, cum ar fi legume, ierburi și alții.
Pentru că făcea parte din Indochina, termen folosit pentru a defini regiunea Asiei care a fost puternic influențată de Cultura indiană și chineză, Vietnamul are o bucătărie care unește diverse elemente ale gastronomiei ambelor ţări. Există și o notă franceză, deoarece Vietnamul a fost sub stăpânire franceză într-o perioadă, care a lăsat urme în mâncarea vietnameză.
Vezi mai mult
Directorul școlii intervine delicat când observă un elev care poartă o șapcă în...
Mama informează școala că fiica de 4 ani, care își pregătește prânzul, poate...
Consultați câteva dintre mâncărurile tipice din bucătăria vietnameză:
Pho
Cel mai tradițional fel de mâncare din Vietnam, Pho combina taitei de orez, supa, bucatele de carne (de obicei pui sau vita) si legume.
Deși variază în funcție de regiunea țării, versiunea de bază a Pho el ia tai (bucăți de carne), Buna dimineata (chiftele) sau Nume (bucăți de friptură) cu muguri de fasole, felii de lămâie, ierburi proaspete – precum menta, busuioc și coriandru – și ceapă. Mâncarea poate fi însoțită de nuoc cham (peste fermentat) si sos chilli.
Bánh mì
Colonizarea franceză a avut, de asemenea, o influență asupra bucătăriei vietnameze. Cel mai faimos exemplu este bánh mì, un sandviș baghetă prăjit cu legume, unt, pate, sos de soia, coriandru și ardei iute.
Umplutura principală este carnea, care poate fi heo chei (burtă de porc prăjită), asta nuong (mușca de porc la grătar), cha ca (peste prajit cu turmeric si marar), ceai luna (carnati gatiti), xxu (carne de porc la gratar ca la gratar) si asta ga (pui poșat). Există și o opțiune de adăugat trung op la (ou prajit).
goi cuon
go cuon, cunoscut sub numele de rulada de vară sau rulada vietnameză, este un fel de mâncare în care tăițeii de orez, bucăți de carne de porc, creveți, busuioc și salată verde sunt toate împreună și învelite în banh trang (frunze de orez). Pentru a insoti, sos dulce si picant garnit cu alune.
bun cha
Cunoscuți și sub denumirea de „fidea Obama”, deoarece președintele SUA a gustat preparatul într-o vizită în Vietnam în 2016, bun cha combina carnea de porc la gratar, taiteii de orez si sos de peste. Acompaniamentul este papaya feliată, morcovi și ierburi.
De obicei, clienții restaurantului gătesc părți din bun cha, scufundați tăițeii într-un castron cu bulion clocotit.
Banh Xeo
Similar cu o crep sau o clătită, baie xéo este făcut din făină de orez, lapte de cocos și șofran. Umplutura este taitei de orez, bucati de carne (pui, porc sau vita), creveti, ceapa, muguri de fasole si ciuperci.
A mânca baie xéo, taiati-o bucatele, inveliti-le in orez, salata verde sau frunze de mustar si scufundati-le in sos de arahide fermentat.
Cao Lau
Tipic pentru regiunea Hoi An, câine lau este un taitei de orez mai gros, muguri de fasole, legume si burta de porc prajita sunt servite intr-o supa de menta si anason stelat. Deasupra, biscuiti cu faina de orez la gratar, hartie crocanta de orez, bucatele subtiri de carne de porc sau taitei prajiti taiati patrate.
xeo xeo
Fan al mâncărurilor dulci-acrișoare? O xoi xeo este o gustare vietnameză care combină în mod tradițional orezul cu pasta de fasole mung, sos de soia, pudră de turmeric și charlota uscată.
Pentru o masă mai completă, cel xoi xeo poate fi suplimentat cu pate, pui fiert, ceai luna (șuncă vietnameză), burtă de porc marinată sau ou conservat (un ou îngropat 100 de zile și apoi fiert tare).
De asemenea, puteți încerca xoi xeo ca desert, combinând orezul cu așchii de cocos uscat, zahăr granulat și semințe de susan prăjite.
Bánh cuon nong
Un alt tip de rulou, cel Bánh cuon nong umplute cu carne (porc, creveți sau pui) și ciuperci urechi, ceapă, legume și ceai luna învelite în aluat de orez. Se fierbe la abur si se serveste cu sos de peste.
Ce mai faci?
cu tam, „orezul spart” vietnamez, este un fel de mâncare care combină boabe de orez sparte și ou prăjit, arpagic tocat și diverse tipuri de carne. Este un fel de mâncare consumat de obicei la micul dejun sau la prânz. Poate fi însoțit de castraveți, suon nuong (cotlet de porc la gratar), bi (piei de porc trase) și cha trung (poco fiartă carne și pâine cu ou).
paté cald
Un alt fel de mâncare cu influență franceză, the paté cald Este un foietaj umplut cu cârnați și paté de ficat. Se consumă de obicei în gustări cu cafea.
