Un studiu realizat în Statele Unite a evaluat efectul pe care îl au cartofii asupra alimente. Cercetarea a fost realizată pentru că, în mod normal, dietele urmăresc să reducă consumul de carbohidrați, iar cartofii sunt un aliment bogat în aceste biomolecule.
Cu toate acestea, cercetătorii au raportat Journal of Medicinal Food că aceste plante „nu măresc riscul de a crea rezistenţă la insulină, sunt bogate în nutrienți esențiali și sunt pline de beneficii pentru sănătate.” Prin urmare, consumul acestui aliment nu trebuie privit ca un răufăcător în diete.
Vezi mai mult
Sănătate mai bună în două zile: eficacitatea surprinzătoare a antrenamentelor de final...
Ministerul Sănătății extinde tratamentul HIV cu un nou medicament...
Studiul a implicat 36 de participanți, cu vârste cuprinse între 18 și 60 de ani, toți supraponderali, obezi sau rezistenți la insulină – care este o problemă care vine odată cu obezitatea. S-a demonstrat chiar că „cartofii nu afectează negativ nivelul glicemiei. De fapt, persoanele care au participat la studiu au slăbit”, a spus profesorul și nutriționistul Candida Rebello.
Rezultatele cercetării au fost justificate cu afirmația că „oamenii tind să mănânce aceeași greutate a alimentelor, indiferent de conținutul caloric, pentru a se simți mulțumiți”. Prin urmare, cartofii, care sunt mai grei și mai puțin calorici, pot ajuta la reducerea aportului caloric.
Studiul a urmărit să pregătească cartofii în așa fel încât toți nutrienții lor să rămână intacte, așa că a fost făcut cu coajă și tot. Astfel, spune Rebello, „când comparăm o dietă cu cartofi cu o dietă cu fasole și mazăre, constatăm că acestea sunt egale în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate”.
În fine, porțiile consumate de participanții la studiu nu au fost reduse, ci sub aspectul cantității de calorii ingerate, cu includerea cartofilor. În acest fel, s-a verificat că subiecții s-au săturat mai repede, uneori nici măcar nemâncând toată mâncarea din porții. Această practică poate ajuta la pierderea în greutate, precum și la controlul acesteia.
Iubitor de filme și seriale și de tot ceea ce implică cinema. Un curios activ pe rețele, mereu conectat la informații despre web.