În Brazilia, este foarte obișnuit să auzim despre obiceiul de a spăla carnea, nu doar carnea roșie, ci și puiul și peștele. Cu toate acestea, nu este recomandat să spălați carnea înainte de a o pregăti. Făcând această spălare, te vei expune la mai multe bacterii. Dar pentru a te proteja cu adevărat, este necesar nu doar să eviți spălarea, ci să verifici dacă carnea este bună pentru consum.
Vezi si: Vezi care sunt cele 11 cărnuri cele mai bogate în proteine
Vezi mai mult
Este mai bine să mănânci ouă fierte la prânz sau la cină? Aflați aici
Cu mine-nimeni-nu poate: Faceți cunoștință cu planta capabilă să alunge ochii răi
Despre spălarea cărnii
Un sondaj realizat la Universitatea din São Paulo a arătat că 46,3% dintre oameni fac acest lucru. Cu toate acestea, acest act este extrem de riscant. În mod normal, oamenii care fac această spălare cred că se protejează de boli și îndepărtează impuritățile din aceste alimente, dar ceea ce se întâmplă este invers.
La spălarea cărnii, mulți dintre nutrienții ei solubili în apă ajung să se piardă, ceea ce afectează negativ frăgezimea cărnii. În plus, apa nu poate elimina bacteriile, ceea ce face asta este gătirea cărnii, din cauza căldurii aceste bacterii nu pot supraviețui.
Spălarea cărnii face exact opusul, deoarece permite o mai mare proliferare a acestor bacterii care se răspândesc și mai mult. Acest lucru îl face mai ușor să intre în contact cu alte alimente și să provoace o infecție. Așa că nu vă spălați carnea înainte de a o găti!
Cum să identifici carnea stricat
Spălarea cărnii nu este singurul factor care permite transmiterea bolilor, carnea care nu a fost spălată se poate strica și ea. Prin urmare, este important să știți cum să identificați când se întâmplă acest lucru. Dar cum se face?
Primul punct de atenție este data de expirare, ca și în cazul oricărui alt aliment. Ideal în acest caz este să verifici data de expirare înainte de cumpărare, dar înainte de a găti este bine să faci o a doua verificare și dacă a trecut de data de expirare nu ar trebui să o consumi. Dar fiind în termenul limită, acordați atenție în principal la miros. Observați dacă carnea miroase a mucegai sau acru, acestea sunt de obicei mirosuri puternice care sunt ușor de identificat. Dacă simțiți asta, nu mâncați carnea!
În plus, textura ei este și un indicator. Prin urmare, evitați să consumați carne care are un aspect alunecos, lipicios sau lipicios. In fine, daca observi ca carnea are o culoare diferita decat ar trebui, nu o consuma! De cele mai multe ori, colorarea cărnii stricate este mai verzuie, gălbuie, cenușie sau puțin decolorată.
