Coriandru este un aliment capabil să creeze multe controverse în jurul lui. Pentru multe persoane, are un gust incomparabil, servind la îmbunătățirea și aromatizarea diverselor preparate și rețete. Cu toate acestea, alții urăsc gustul coriandrului pentru că îl consideră asemănător cu săpunul. Înțelegeți acum de ce se întâmplă asta.
Citeşte mai mult: Învață să înlocuiești laptele și derivații săi într-un mod creativ.
Vezi mai mult
China: Lider incontestabil în vehiculele electrice – Cum au…
Ar trebui să împart săpunul cu familia mea?
Prospetime sau personalizare?
Mai multe persoane cred că adevăratul motiv pentru care unii oameni cred că coriandrul are un gust asemănător cu săpunul este că nu sunt obișnuiți să consume acest aliment. De asemenea, ei spun că pur și simplu nu le place coriandru pentru că sunt puțin greați în privința alimentelor. Totuși, ceea ce ei nu își imaginează este că există o a treia explicație: genetica!
genetica
După ani de studii și cercetări, s-a dovedit că motivul pentru care unii oameni nu suportă aroma sau gustul coriandrului și îl consideră similar cu săpunul este legat de genetică. În prezent, știm că oamenii sunt unici și complexi și că au gusturi diferite, dar ceea ce se schimbă de multe ori este și gustul și modul în care reacţionează la unele substanţe.
receptor OR6A2
Mirosul alimentelor este identificat de neuronii care au simțul mirosului. Unul dintre acești receptori olfactivi este OR6A2, responsabilă de producerea unei proteine identificatoare de aldehidă, substanță capabilă să identifice mirosul produselor chimice și să confere coriandru o asemenea aromă.
Potrivit cercetărilor efectuate de compania specializată în genetică 23andMe, există persoane care sunt genetic mai sensibile la această percepție a aldehidelor. Deci, din cauza acestei variații a genelor, unii cred că coriandru are un gust similar cu cel al produselor de curățare.
În plus, este de asemenea important de subliniat faptul că există o utilizare a aldehidei în timpul fabricării săpunului. Din acest motiv, mulți oameni compară gustul coriandru cu acest produs special.
În cele din urmă, pe baza datelor din revista Britannica, este posibil să-i facem pe oameni să disocieze mirosul de coriandru de cel de săpun. Pentru aceasta este necesar consumul frecvent de alimente, iar în timp, această aversiune nu va mai exista.