Practica consumului de insecte se numește entomofagie și pentru milioane de oameni din întreaga lume face parte din hrana zilnică. Dacă îți încrești nasul sau te încrunți la gândul la practica consumului de insecte, să știți că multe dintre ele sunt surse de vitamine, proteine și săruri minerale.
Citeşte mai mult: Gust minunat: Știai că poți face înghețată cu floricele de porumb?
Vezi mai mult
China: Lider incontestabil în vehiculele electrice – Cum au…
Ar trebui să împart săpunul cu familia mea?
intelege practica
Când vine vorba de mâncare, fiecare cultură are propriul mod de a alege și de a pregăti mâncarea. În țările din Asia și Africa, este obișnuit să se consume insecte în mesele zilnice, în principal gândaci și omizi, responsabile de peste 50% din consumul mondial de insecte.
Din punct de vedere nutrițional, practica consumului de insecte este pozitivă, deoarece aceste animale sunt surse de proteine, săruri minerale, vitamine, omega 3 și alți aminoacizi esențiali. Pentru mediu, cu atât mai mult, pentru că cultivarea lui este mai puțin dăunătoare planetei.
În unele țări occidentale, în special în Europa, nu există prea multă biodiversitate când vine vorba de insecte, din cauza climatului rece. Se estimează că în Bătrânul Continent există doar 2% dintre insecte comestibile, ceea ce îndepărtează aceste animale din vase în Occident.
Gângănii de mărimea unui trabuc
În Zimbabwe, Africa, insectele sunt adesea mari, cum ar fi omizile copacilor mopane. Acești copaci sunt prezenți în mai multe păduri situate în mai multe țări africane, precum Namibia, Botswana și chiar în Africa de Sud.
În perioadele cele mai ploioase, care au loc de două ori pe an, între lunile decembrie și ianuarie, iar din aprilie până în mai, copacii sunt plini de viermi comestibile, omizi de mărimea trabucuri.
Localnicii scot omizile din copaci, care pot atinge o lungime de mărimea palmei unei mâini și circumferința unui trabuc. După recoltare, omizile sunt pregătite pentru a fi comercializate.
Modul în care este gătită insecta depinde de preferința celor care urmează să o mănânce, poate fi afumată și chiar prăjită. La fumat, de exemplu, aroma omizii este apropiată de cea a cărnii bine făcute sau chiar a cărnii uscate.
Însă, dacă omul vrea să prăjească, crocantul insectei amintește de cartofii prăjiți, care pot fi serviți cu diferite sosuri, ca garnitură sau ca fel principal.