Îți plac alunele japoneze? Este din Fidea? Îți place o salată condimentată cu Shoyu sau o patiserie caldă din târg? Ai învățat matematica cu metoda Kumon și ai practicat judo? Deci ești doar un alt mii de brazilieni care s-au obișnuit cu multe dintre lucrurile mici pe care japonezii le-au adus în viața noastră.
De când au ajuns aici în 1908, japonezii s-au răspândit în toată țara. Deși multe familii se grupează în colonii (cum ar fi São Paulo și Paraná), după 100 de ani de imigrație, există familii japoneze care trăiesc de la nord la sud de țară. Încetul cu încetul, s-au amestecat cu brazilienii și au format astfel familii japonezo-braziliene, care ne-au prezentat mii de Nikkei (cetățeni brazilieni de origine japoneză).
În acele sute de ani, japonezii ne-au învățat să trăim cu obiceiurile lor. Cuvinte precum shiatsu, tatami, karate, karaoke și multe altele au fost încorporate în vocabularul brazilian, chiar dacă mulți nici măcar nu știu că originea lor este japoneză.
Mai mult decât să adauge cuvinte noi, japonezii au adăugat noi arome bucătăriei braziliene, care a făcut cu cuvinte precum persimmon, cabocha și tofu pentru a intra definitiv în dicționare, meniuri și caiete de rețete de către pe aici. Acest lucru se datorează faptului că ei, imigranții, au adus dulceața de curmale în Brazilia (a existat doar o versiune astringentă a fruct, tipul care „leagă gura”), dovleacul de tip cabochon (cel pe care îl folosim pentru a face dulciuri) și mărul Fuji (numele implică nu? Ajuns aici în 1971). Mandarina Ponca este aproape un fruct „nikkei”: este rezultatul altoirii unui tip de mandarină japoneză într-un lămâie din Brazilia.
Măr Fuji: Fruct comun în Brazilia care poartă Japonia în numele său
Pe lângă acestea, castraveții și ridichea de tip Aodai au fost alte alimente pe care am învățat să le consumăm de la oamenii din Japonia. Au început să vândă legume, cum ar fi ridichi și castraveți, pe care le-au cultivat în curțile lor pentru consum propriu. Varza de fasole, folosită pe scară largă în Brazilia în salate, este de asemenea de origine japoneză, cunoscută sub numele de „moyashi”.
O curiozitate pe care mulți nici măcar nu o realizează este că plantațiile de soia din Brazilia au fost diseminate de imigranți japonezi. Înainte de sosirea lor, a fost plantată la scară mică în Bahia. Astăzi este unul dintre marile atuuri ale agroindustriei braziliene, datorită japonezilor.
La plaja de condimente și delicatese, japonezii ne-au învățat să ne placă piperul negru (adus de un bucătar dintr-un vas care a acostat aici în 1933), hrean (pasta verde folosită pentru a gusta cu pește crud) și Aji-no-moto (Condimentul care sporește aroma alimentelor este de obicei japonez). Fără a uita, desigur, sosul de soia, sosul japonez de soia indispensabil pe mesele braziliene.
Sosul Shoyu este fabricat din soia
Dar nu doar fructe și salate am învățat să mâncăm alături de japonezi. Cu ei învățăm să ne placă alimentele deshidratate care cu apă clocotită și trei minute sunt gata și gustoase (nimic mai practic), am învățat de asemenea, mănâncă cu două bețișoare (bețișoarele, care ajung adesea în părul brazilianelor) și beți ceai verde (pentru a pierde în greutate, în principal). O altă băutură japoneză care are un loc captiv în pivnița brazilianilor este sake, un rezultat incredibil al unui proces de fermentare a orezului.
Ca să nu mai vorbim de mâncărurile tipice japoneze pe care le încercăm și le adoptăm precum sushi, sashimi, yakisoba, temakisushi și sukiyaki.
Nu putem nega că, într-o sută de ani, japonezii au reușit să-și pună amprenta asupra Braziliei. Chiar și numele unui oraș de origine japoneză există: orașul Assaí, în Paraná, a fost practic fondat de imigranți care au numit-o cu versiunea „portugheză” a „asahi”, care în japoneză înseamnă „sol sursă".
Heronul "tsuru": Origami sunt chiar predate în școlile din Brazilia.
Deci, nu contează dacă nu te-ai duș niciodată într-o cadă cu hidromasaj, nu ai făcut niciodată origami din hârtie sau nu ai un tatuaj kanji. Ceea ce contează este că, în 100 de ani, japonezii care au venit în Brazilia au reușit să învețe puțin din cultura lor Brazilienii și, cu aceasta, ne-au arătat o lecție grozavă: nu au încetat niciodată să fie japonezi, chiar dacă erau atât de departe de ai lor părinţi.
De Camila Mitye
Echipa școlii din Brazilia
Japonia - Școala din Brazilia
Sursă: Școala din Brazilia - https://brasilescola.uol.com.br/japao/100-anos-japao-no-brasil-que-aprendemos-com-os-japoneses.htm
