Avansarea tehnologiei ne permite să ne transformăm alimente congelat într-o masă caldă gata într-un minut cu cuptor cu microunde, de exemplu. Cu toate acestea, unele alimente sunt mai bune pe acest dispozitiv decât altele și invers. Pe lângă gust, modul în care este încălzit nu este întotdeauna ideal, din cauza umidității din alimente.
Citeşte mai mult: Vor intra în vigoare noi reguli pentru comercializarea cărnii de vită măcinate
Vezi mai mult
Acestea sunt cele 4 zodii care iubesc cel mai mult singurătatea, conform...
Există câteva rase de câini considerate perfecte pentru oameni...
Fenomenul rezidual al cărnii încălzite în cuptorul cu microunde
Mulți oameni pot confirma aici că atunci când încălzim carnea în cuptorul cu microunde, oricare ar fi ea, rămâne un miros puternic, cunoscut sub numele de „aromă încălzită”. În plus, savantul alimentar Margaret Tims Younathan subliniază că carnea are un gust prost din cauza descompunerii rapide a lipidelor.
Studiul lui Younathan arată, de asemenea, că carnea, atunci când este încălzită în cuptorul cu microunde în loc de cuptor, are ca rezultat în niveluri mai mari de malondialdehidă, care contribuie la mirosul neplăcut al proteinelor animalelor. Acum vă puteți imagina asta în carnea de porc?
Nu încălziți carnea de porc în cuptorul cu microunde.
Observând faptele menționate anterior, este posibil să ne imaginăm că carnea de porc poate avea un miros rezidual mult mai puternic în proteine decât alte cărnuri încălzite la cuptorul cu microunde. Prin urmare, ori de câte ori doriți să reîncălziți acest tip de carne, optați pentru cuptor.
Aflați cum să încălziți carnea de porc
Pentru a vă face carnea de porc suculentă și fragedă chiar și după ce este gata, ar trebui să cunoașteți câțiva pași importanți. În primul rând, este important să știți că, pentru a vă reîncălzi carnea, mijloacele ideale sunt cuptorul și tigaia, niciodată cuptorul cu microunde.
In cuptor:
Pentru a reîncălzi carnea de porc la cuptor, preîncălziți cuptorul pentru câteva minute și puneți carnea de porc într-un vas rezistent la cuptor. De asemenea, încearcă să adaugi puțin sos pentru ca umezeala să revină în carne și să devină suculentă (dacă nu vrei să faci un sos, umezește-l oricum cu apă).
În tigaie:
Deja să se încălzească în tigaie, e mai bine ca carnea să fie tăiată în felii. Apoi, puneți-le într-o tigaie preîncălzită la foc mic și adăugați o cantitate bună de unt sau ulei înainte de a arunca carnea. Faceți această procedură pe ambele părți ale feliilor.
