Așteptarea când mergi la piață pentru a cumpăra o bucată frumoasă de friptură este să ajungi acasă și să te bucuri de ea în cel mai suculent și tandru mod posibil. Cert este că cele mai bune bucăți de carne, precum friptura de mușchi și friptura de mușchi, sunt mai scumpe și nu toată lumea își poate permite. Așa că verificați câteva măsuri pentru a vă face friptura mai fragedă.
Cum să mănânci o bucată de friptură drăguță, fragedă și suculentă
Vezi mai mult
Este mai bine să mănânci ouă fierte la prânz sau la cină? Aflați aici
Cu mine-nimeni-nu poate: Faceți cunoștință cu planta capabilă să alunge ochii răi
Verificați mai jos principalele măsuri pentru a vă face friptura mai fragedă și mai suculentă:
1. batându-ți friptura
Aceasta este metoda cea mai comună și cea mai folosită de oameni. Și această opțiune este valabilă pentru că, la perforarea cărnii cu obiectul specific, vei rupe fibrele musculare care se contractă atunci când sunt expuse la căldură. După ce mușchii sunt rupti, aceștia vor deveni relaxați și nu se vor contracta.
2. Fii generos cu sarea
Este obișnuit ca oamenii să folosească sare pentru a asezona fripturile. Totuși, pe lângă această funcție, sarea servește și la înmuierea piesei, deoarece extrage umezeala din carne. În acest fel, fibrele musculare ale fripturii sunt descompuse și devin mai moi și mai aromate.
3. Prepararea unei marinade adecvate
O marinada buna in carne, pe langa faptul ca o face super gustoasa, va ajuta la fragezarea din cauza descompunerii fibrelor musculare. Dar să știți că există Ingrediente care va ajuta la acest proces, cum ar fi oțetul, sosul de soia sau sucul de citrice, cum ar fi lămâia sau lime.
4. Acoperiți cu bicarbonat de sodiu
Dacă doriți să vă fragezi carnea fără a fi nevoie să o tăiați, o opțiune excelentă este să frecați bucata de friptură pe bicarbonat de sodiu. Este eficient pentru ca isi alcalinizeaza suprafata si lasa structura carnii mai relaxata si in consecinta mai moale si mai suculenta.
5. marcați suprafața
Carnea, cum ar fi friptura de flanc, sunt opțiuni excelente pentru utilizarea metodei de marcare a suprafeței, deoarece are fibre musculare mai groase. Trebuie să înțelegem că ele sunt cele care împiedică gătirea cărnurilor la fel ca și celelalte, așa că marcarea lor în diagonală va ajuta restul tăieturii să se relaxeze.