Codul este un aliment care, pe lângă faptul că este foarte gustos, este extrem de versatil, permițând realizarea mai multor preparate folosindu-l doar ca bază. Interesat? Iată câteva dintre cele mai populare și gustoase rețete de cod pentru prânzul de Paște.
Rețete populare pentru ca tu să folosești cod
Vezi mai mult
Consultați cele mai sănătoase opțiuni de ceai pe care să le includeți în viața de zi cu zi
Ceai de banane: Secretul unui somn profund
Codul este foarte gustos și popular, motiv pentru care este foarte popular la prânzurile de Paște. Cu toate acestea, știați că există multe moduri diferite de a-l consuma? Aceasta este cea mai bună parte a codului, există nenumărate moduri de a-l pregăti și de a servi, fiecare mai gustos decât precedentul.
Asadar, daca te gandesti sa pregatesti un pranz special pentru sarbatorile pascale, ai gasit mancarea perfecta cu o lume de posibilitati de preparare.
Gândindu-ne la asta, v-am adus un clasament special cu cele mai populare rețete din lume cu această mâncare așa gustoase și speciale pentru vacanța noastră, astfel încât să puteți alege cea mai bună și mai accesibilă rețetă pentru a pregati.
1. cod cu cartofi
Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria portugheză, care poate fi servit și în diferite moduri. moduri, codul desarat cu cuburi de cartofi tăiați este într-adevăr o opțiune foarte atractivă pentru pranzul tau.
Ingrediente:
- 500 g cod desarat și mărunțit
- 800 g de cartofi
- 1 ceapa mare, tocata
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1/2 cană măsline negre fără sâmburi (ceai)
- 1/2 cană (ceai) ulei de măsline extravirgin
- 1/2 cana patrunjel (tocat)
- 1/2 cana arpagic (tocat)
- Sare si piper negru dupa gust
- 200 g branza mozzarella rasa (optional)
Mod de preparare:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Curățați cartofii și tăiați-i felii subțiri. Gatiti in apa clocotita cu sare pana cand se inmoaie, dar nu se destrama. Aleargă și rezervă.
- Într-o tigaie mare, încălziți jumătate din ulei și căliți ceapa și usturoiul până devin aurii și moale.
- Adăugați codul mărunțit în tigaie și gătiți aproximativ 5 minute, amestecând din când în când. Se adauga maslinele, patrunjelul si arpagicul, se amesteca bine si se condimenteaza cu sare si piper negru dupa gust. Gatiti inca 2-3 minute si puneti deoparte.
- Într-un refractar se face un strat de cartofi, urmat de un strat de cod la fiert. Repetați straturile până când sunt folosite toate ingredientele, terminând cu un strat de cartofi.
- Udați vasul cu restul de ulei de măsline și, dacă doriți, acoperiți cu brânză mozzarella rasă.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 20-25 de minute, sau până când brânza devine maro aurie și clocotește (dacă se folosește), iar cartofii sunt ușor rumeniți.
- Scoatem din cuptor, lasam sa se odihneasca cateva minute si servim cu orez alb si o salata verde.
2. Ryba po grekku
Preparatul tradițional din bucătăria poloneză este pregătit cu file de cod prăjit și amestecat cu morcovi, telina, praz, patrunjel, ceapa, ulei, pasta de rosii, suc sau otet de lamaie, dafin, boia de ardei, sare si piper. Este important de subliniat faptul ca reteta se poate face si cu alte tipuri de peste, pe langa cod.
Ingrediente:
- 500 g cod desarat
- 3 morcovi medii
- 2 cepe medii
- 1 tulpină de țelină
- 1 ardei rosu
- 4 linguri ulei vegetal (pentru sot)
- 1 cană de pulpă de roșii
- 1 cană bulion de legume sau de pește
- 1 frunză de dafin
- Sare si piper dupa gust
- 1 lingura de zahar (optional)
- Suc de 1 lămâie (opțional)
- Pătrunjel tocat pentru ornat
Mod de preparare:
- Pregătiți legumele: curățați și tăiați morcovii în felii subțiri. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri, țelina felii subțiri și ardeiul gras fâșii.
- Desare codul: Dacă codul este încă sărat, puneți-l la înmuiat în apă rece timp de 24 de ore, schimbând apa de mai multe ori în timpul procesului.
- Gătiți codul: Puneți codul într-o tigaie, acoperiți-l cu apă și aduceți la foc mediu. Când apa începe să fiarbă, fierbeți timp de 5 minute. Scoateți codul din tigaie și lăsați-l să se răcească. Rezervă.
- Se calesc legumele: se incinge 2 linguri de ulei intr-o oala mare la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovul, țelina și ardeiul gras. Gatiti, amestecand ocazional, aproximativ 10-15 minute, pana cand legumele sunt fragede.
- Adăugați ingredientele rămase: Adăugați pulpa de roșii, bulionul de legume sau de pește, dafinul, sare și piper după gust. Dacă doriți, adăugați zahăr și suc de lămâie pentru a echilibra aciditatea. Gatiti inca 10 minute, amestecand din cand in cand.
- Tocați codul: în timp ce sosul se gătește, tăiați codul în bucăți de dimensiuni medii, îndepărtând oasele și pielea dacă este necesar.
- Adăugați codul în sos: adăugați codul mărunțit în tigaia cu legumele și sosul. Se amestecă ușor pentru a se amesteca. Gatiti inca 5 minute pentru ca aromele sa se intrepatrunda.
- Servire: Scoateți frunza de dafin și lăsați vasul să se răcească la temperatura camerei. Ryba po grecku cu cod se servește în mod tradițional rece. Se serveste pe o farfurie, presarata deasupra cu patrunjel tocat pentru a decora. Daca doriti, insotiti cu cartofi fierti, orez sau paine proaspata.
Sfaturi suplimentare:
- Este posibil să înlocuiți codul cu un alt tip de pește, precum tilapia, limbă de limbă sau merluciu, în funcție de preferință sau disponibilitate.
- Puteți adăuga alte legume în fel de mâncare, cum ar fi mazărea sau măslinele, pentru a spori și mai mult aroma.
- Pentru o versiune mai ușoară, folosiți ulei de măsline în loc de ulei vegetal.
- Dacă preferați, pregătiți Ryba po grecku cu cod cu o zi înainte de servire, pentru ca aromele să se adâncească. Păstrați la frigider, acoperit cu folie de plastic și îndepărtați cu aproximativ 30 de minute înainte de servire, pentru a-l lăsa să ajungă la temperatura camerei.
- Dacă vă place, adăugați în sos puțini fulgi de ardei roșu sau boia iute pentru un picant.
codul
Un alt fel de mâncare portugheză de pe listă, Bacalhau à brás nu este altceva decât cod mărunțit cu cartofi pai, ceapă prăjită, omletă, măsline și pătrunjel tocat. Această combinație are totul pentru a fi foarte gustoasă, poate că este una bună de încercat.
Ingrediente:
- 500 g cod desarat și mărunțit
- 4 cartofi medii
- 1 ceapa mare
- 4 ouă
- 4 catei de usturoi
- 50 ml ulei de măsline
- 1 crenguță de pătrunjel tocat
- Sare si piper dupa gust
- Masline negre pentru garnitura (optional)
Mod de preparare:
- Desare codul: Dacă codul este sărat, puneți-l la înmuiat în apă rece timp de 24 până la 48 de ore, schimbând apa la fiecare 8 ore. După desărare, scurgeți și mărunțiți codul în chipsuri. Rezervă.
- Curățați cartofii și tăiați-i în bețișoare subțiri. Prăjiți-le în ulei încins până devin aurii și crocante. Scurgeți pe prosoape de hârtie și lăsați deoparte.
- Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Încinge uleiul într-o tigaie mare și căliți ceapa și usturoiul până când se înmoaie și devin aurii.
- Adăugați codul mărunțit în tigaie și căliți-l timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.
- Bate usor ouale intr-un castron si asezoneaza cu sare si piper dupa gust.
- Se adauga cartofii prajiti si ouale batute in tocanita de cod. Se amestecă cu grijă pentru a se amesteca bine și se fierbe la foc mediu-mic până când ouăle sunt fierte, dar încă umede.
- Serviți imediat Bacalhau à Brás, presărat cu pătrunjel tocat și ornat cu măsline negre, dacă doriți.
Sfaturi suplimentare:
- Pentru o aromă și mai autentică, încercați să utilizați ulei de măsline portughez.
- Dacă vrei o variantă mai ușoară, înlocuiește cartofii prăjiți cu paie cumpărate de la supermarket.
- Însoțiți felul de mâncare cu o salată verde și un vin portughez bun pentru a completa aromele.
Bacalhau à Gomes de Sá
Acest cod a fost creat de Gomes de Sá și este format din fulgi de cod înmuiați cu ulei de măsline, usturoi, ceapă, măsline negre, pătrunjel și ouă fierte. Mâncarea portugheză este foarte comună în mesele de Crăciun din Portugalia.
Ingrediente:
- 500 g cod desarat și mărunțit
- 4 cartofi medii
- 2 cepe mari
- 4 catei de usturoi
- 100 ml ulei de măsline
- 1 frunză de dafin
- Sare si piper dupa gust
- Măsline negre pentru decorare
- patrunjel tocat pentru presarat
- 2 oua fierte
Mod de preparare:
- Desare codul: Dacă codul este sărat, puneți-l la înmuiat în apă rece timp de 24 până la 48 de ore, schimbând apa la fiecare 8 ore. După desărare, scurgeți și mărunțiți codul în chipsuri. Rezervă.
- Curățați și tăiați cartofii în cuburi de mărime medie. Gătiți-le în apă clocotită cu sare până când se înmoaie, dar nu se destramă. Aleargă și rezervă.
- Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Încinge jumătate din ulei într-o tigaie mare și căliți ceapa, usturoiul și frunza de dafin până se înmoaie și devin aurii.
- Adăugați codul mărunțit în tigaie și căliți-l timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.
- Într-o tavă de copt se face un strat de cartofi fierți, urmat de un strat de cod sot cu ceapă și usturoi. Repetați straturile până când rămâneți fără ingrediente.
- Stropiți cu uleiul rămas și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 15-20 de minute, sau până când codul este auriu și încălzit.
- În timp ce se coace codul, fierbeți ouăle în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute. Curata-le si taie-le felii.
- Scoatem codul din cuptor si decoram cu felii de ou fiert, masline negre si patrunjel tocat.
- Serviți Bacalhau à Gomes de Sá fierbinte, însoțit de o salată verde și un vin portughez bun.
Sfaturi suplimentare:
- Pentru un gust mai autentic, folosește ulei de măsline portughez.
- Dacă doriți, puteți adăuga ardei roșu tocat la prăjit de ceapă și usturoi pentru un plus de aromă.
- Bacalhau à Gomes de Sá poate fi preparat în avans și încălzit la cuptor înainte de servire.