industria de kaitenzushi (sushi pe rogojini) în Japonia este afectat de o serie de incidente de igienă, care au fost numite „terorismul sushi„, cauzată de clienți rău intenționați, care ling sticlele de sos sau ajung să atingă mâncarea în timp ce trec prin bandă rulantă. Drept urmare, lanțurile de restaurante s-au străduit să-și mențină reputația de curățenie, iar unele companii au luat măsuri extreme, cum ar fi oprirea benzilor transportoare care transportă vase.
Restaurantul Choshimaru, de exemplu, a anunțat că va închide benzile transportoare la toate cele 63 de restaurante, forțând angajații să livreze manual comenzi. În timp ce schimbarea a eliminat factorul de distracție, compania a susținut că ar face practic imposibil ca clienții care se comportă greșit să interfereze cu comenzile altor clienți.
Vezi mai mult
Restaurantul cu mâncare thailandeză se confruntă cu proces după ce un client suferă...
Licitații publice: Guvernul federal autorizează deschiderea a mai mult de 3...
Alte lanțuri, cum ar fi liderul industriei Sushiro, au început să livreze sushi doar pe o „bandă expres” clienților care comandă prin dispozitive cu ecran tactil. Lanțul Kura Sushi intenționează, de asemenea, să introducă camere alimentate cu inteligență artificială pentru a monitoriza mesele din restaurantele sale, în încercarea de a descuraja clienții răutăcioși.
Schimbările vin după ce industria kaitenzushi a fost lovită puternic de barajul de videoclipuri virale în care clienții lingau sticle de sos. comunități, stropind cu wasabi mâncarea pe lângă aceasta, stropind sushi cu dezinfectant pentru mâini și smulgând farfurii cu mâncare destinate altora. Mese. Aceste incidente au doborât stocul lui Sushiro și i-au determinat pe operatori să regândească modul în care își servesc preparatele.
Lanțurile de restaurante sunt, de asemenea, forțate să scoată condimentele și ustensilele de pe mese, Gyoza no Osho, un lanț popular. Restaurantele chinezești curăță sosul de soia și alte condimente de pe mese, iar lanțul de ramen Ichiran scoate cești de pe blat si mese. Yomiuri Shimbun a remarcat că schimbările majore au fost ca răspuns la o minoritate de clienți „răi”. Cu toate acestea, unii oameni online s-au întrebat dacă dispariția restaurantelor de înaltă tehnologie a însemnat că vor deveni doar restaurantul tău de sushi obișnuit.
Șeful de relații publice al Kura Sushi a spus că criza nu este doar pentru magazinele sale, ci pentru întreaga industrie sushi cu bandă rulantă. materialul rulant și că utilizarea inteligenței artificiale ar asigura clienții, chiar dacă ar însemna că aceștia sunt supuși efectiv supraveghere.
Între timp, lanțurile de restaurante continuă să se lupte să găsească soluții pentru a asigura asta preparatele tale ajung la masă în stare perfectă și fără comportament nepotrivit de către Clienți.