Puiul este o carne slabă bogată în proteine, fiind o sursă excelentă de vitamine și unii nutrienți. Este foarte obișnuit ca oamenii să cumpere această carne și să o congeleze pentru a o face mai târziu. Cu toate acestea, înghețarea poate degrada textura puiului tău. Prin urmare, în articolul de astăzi, vom explica ce se întâmplă cu pui congelat pentru o anumită perioadă de timp în congelator.
Citeşte mai mult: Reteta de pui fript cu sos de ceapa pe care trebuie sa o stii
Vezi mai mult
Cu mine-nimeni-nu poate: Faceți cunoștință cu planta capabilă să alunge ochii răi
„Puterile” terciului: verificați beneficiile ovăzului în...
Consecințele puiului congelat
Puiul este cunoscut popular pentru că este o carne slabă, sănătoasă, practică și foarte versatilă. să fie fiert, la grătar și mărunțit – pe lângă alte tehnici mai complexe, cum ar fi rotirea într-un rotisor.
După cum am menționat mai devreme, puiul este o carne cumpărată în cantitate, din care o parte se păstrează la congelator pentru a fi făcută ulterior. Cu toate acestea, un pui congelat pentru o lungă perioadă de timp nu va avea același rezultat ca un pui proaspăt al zilei.
Verificați acum o analiză făcută de oamenii de știință specializați în păsări și aflați timpul minim în care puiul poate rămâne congelat fără a-și pierde textura:
Studiu despre congelarea puiului și textura acestuia
Potrivit unui studiu realizat de Journal of Poultry Science - Journal of Poultry Science -, congelarea de la 2 luni încolo poate afecta textura cărnii. Oamenii de știință au congelat 3 piept de pui timp de două luni și 3 piept de pui timp de trei luni.
În primul experiment cu piept de pui congelat timp de două luni, oamenii de știință au gătit acești pui și au ajuns la concluzia că textura lor este similară cu cea a puiului proaspăt.
În al doilea experiment cu pui congelați timp de trei luni, la gătirea lor, oamenii de știință au ajuns la concluzia că puiul era cu 15% mai rezistent decât puiul proaspăt. Prin urmare, se poate afirma că de la 2 luni la congelator, puiul este supus să-și scadă textura moale, devenind mai tare.
