În acest ghid, vă vom învăța cum să identificați adevărata friptură de mușchiu și să evitați friptura temută, asigurându-vă că grătarul dvs. este gustos și suculent. Pregătește-te pentru o experiență unică de aromă și textură!
Vezi si: Știați că este posibil să faceți carne de vită la grătar?
Vezi mai mult
Cu mine-nimeni-nu poate: Faceți cunoștință cu planta capabilă să alunge ochii răi
„Puterile” terciului: verificați beneficiile ovăzului în...
Cum să identifici picanha autentică la măcelărie?
Când ești la măcelărie, fii atent la trei aspecte fundamentale:
Mai întâi, verificați greutatea și dimensiunea picanha. În general, o piesă de calitate nu trebuie să depășească 1,1 kg, deși aceasta poate varia în funcție de animalul sacrificat.
Observati apoi culoarea carnii, care sa fie rosiatica, fara nervi si cu un strat generos de grasime. Fiți conștienți de grăsimea gălbuie, deoarece aceasta poate indica a animal mai batran.
În cele din urmă, asigurați-vă că ambalajul poartă sigiliul Serviciului Federal de Inspecție (SIF) și că nu există exces de sânge care implică carnea.
Cum să identifici picanha la steakhouse?
Când stai jos pentru a savura un grătar delicios, este important să știi cum să recunoști o friptură de crup de calitate.
De remarcat forma triunghiulara a piesei si prezenta unui strat generos de grasime, caracteristici esentiale.
Mai mult, o picanha bună nu trebuie să conțină mușchi, ci o cantitate adecvată de sânge. Atenție la culoarea cărnii: dacă este maroniu, are mușchi aparent sau puțină grăsime, pune la îndoială proveniența ei.
Cum să identifici dacă picanha nu are carne tare?
Evitarea cărnii tari este esențială pentru a te bucura de o picanha fragedă și suculentă.
La cumpărarea piesei, optați pentru dimensiuni mai mici, de până la 1,1 kg, deoarece acest lucru reduce șansa de a găsi o pernă tare în mijlocul piesei. Observați cu atenție tăierea cărnii, care trebuie făcută aproape de a treia filă.
Pentru a identifica prezența tamponului dur, localizați trei tăieturi mici care urmăresc lungimea piesei spre acesta. Dacă aceste puncte de tăiere sângerează când sunt apăsate, ați identificat corect suportul dur.
Aflați cum să cumpărați aspiratorul picanha
Când cumpărați picanha tăiată în vid, verificați dacă ambalajul are sigiliul Serviciului Federal de Inspecție (SIF). Acest sigiliu asigură că maturitatea cărnii a fost inspectată cu atenție, rezultând o textură mai moale și mai suculentă.
Acum ești gata să alegi picanha perfectă pentru grătarul tău!
Folosind sfaturile noastre, va fi mai ușor să identifici o picanha autentică, fără carne tare. amintiți-vă să luați stabilimente de încredere pentru a garanta o experiență gastronomică de neegalat.