pieptul de pui trebuie să fie una dintre cele mai consumate proteine de pe piață de brazilieni. Oamenii care cred că pieptul de pui este sinonim cu mâncare proastă sau cu dietă cred că asta nu au abilitățile necesare de gătit. Știi cum să faci un pui suculent? Astăzi vă vom oferi câteva sfaturi cum se face pui marinat in lapte făcându-l mai proteic și mai gustos.
Citeşte mai mult: Laptele și ouăle sunt din ce în ce mai scumpe de produs și consumat;
Vezi mai mult
Cu mine-nimeni-nu poate: Faceți cunoștință cu planta capabilă să alunge ochii răi
„Puterile” terciului: verificați beneficiile ovăzului în...
Mulți oameni cred că e ciudat sau chiar nu știu, dar când puiul este lăsat la înmuiat în lapte poate fi foarte fraged și, de asemenea, super gustos, în funcție de condimentul pe care îl folosești. Totul a început cu rețeta „pui în lapte” a lui Jamie Oliver.
Oliver sugerează să pregătiți puiul într-un panou cu coajă de lămâie, căței de usturoi, salvie, batoane de scorțișoară și lapte. În timpul gătirii, acest „sos de lapte” este turnat peste pui, creând o proteină aromată și foarte fragedă.
De ce laptele face puiul fraged?
Pe langa lapte, derivatul de iaurt este si el excelent si atinge acelasi obiectiv. Această tehnică reușește să facă puiul fraged deoarece aceste două alimente includ acizi și enzime care ajută la descompunerea proteinelor din pui, făcându-l mai moale.
Astfel, putem spune că mulți bucătari folosesc marinada pentru a face puiul mai fraged înainte de a-l prăji. Aceeași tehnică poate fi folosită pentru a pregăti orice tip de pui, indiferent de scopul final (gătit, prăjit, grătar etc.).
Alte moduri de a fragezi puiul:
Există și alte tehnici care te ajută să îngrășești un pui și nu folosind neapărat lapte, care este un aliment foarte scump pe piață. De asemenea, există truc cu lămâie, ciocan și altele.
Pentru a obține grosimea dorită pentru rețeta pe care urmează să o pregătiți, bateți puiul cu ciocanul de carne și acoperiți toată suprafața cu folie de plastic. Această procedură este ideală înainte de gătit, deoarece descompune fibrele și accelerează gătitul.
În funcție de preferințe, marinați puiul cu lămâie sau oțet, de exemplu. Cu toate acestea, o marinadă acidă, cu oțet sau suc de lămâie, poate să nu facă carnea la fel de fragedă, dar în niciun fel nu afectează aroma. În astfel de cazuri, folosește doar ciocanul de carne!
