Laptele condensat este un aliment foarte popular in Brazilia, consumat pur sau folosit in mai multe retete. A apărut în Elveția, în jurul anului 1867, și a fost consumat pe scară largă ca băutură de către portughezi, care l-au adus în Brazilia în 1890. De atunci, a devenit un ingredient esențial în diferite dulciuri, precum budinci, brigadeiros, umpluturi și sosuri.
Pe lângă acestea, există o mare varietate de opțiuni pentru a include acest ingredient, așa că am separat 5 dulciuri cu lapte condensat pentru a le face.
Vezi mai mult
Consultați cele mai sănătoase opțiuni de ceai pe care să le includeți în viața de zi cu zi
Ceai de banane: Secretul unui somn profund
5 dulciuri delicioase cu lapte condensat
Laptele condensat este un ingredient foarte versatil și poate fi folosit pentru diverse preparate. Descoperă acum 5 opțiuni super gustoase pe care să le faci acasă:
Budinca de lapte condensat
Rețeta a venit cu numele de budincă de lapte tânăr, deoarece era făcută cu vechiul „Milkmade”. În 1921 am început să numim fată preparatului laptelui, nume care rămâne până astăzi. Este o reteta simpla si delicioasa, pe langa faptul ca este clasica.
Venituri:
Ingrediente:
- 6 linguri de zahar
- 1 cutie de lapte condensat
- 1 cutie de lapte, folosiți aceeași măsură ca și laptele condensat
- 3 oua
Instrucțiuni:
- Intr-o forma de budinca cu diametrul de 20 cm adaugam 6 linguri de zahar si incingem la foc mediu pana obtinem un sirop caramelizat, aproximativ 3 minute.
- Se ia de pe foc și, întorcând forma, se întinde siropul pe tot fundul și părțile laterale. Rezervă.
- In blender adaugati o cutie de lapte condensat, o cutie de lapte (in aceeasi masura cu cea de lapte condensat) si 3 oua.
- Bate bine timp de aproximativ 1 minut.
- Opriți blenderul și lăsați amestecul să se odihnească timp de 15 minute.
- În timpul repausului, la suprafață se acumulează spuma, ceea ce asigură o budincă moale, fără găuri.
- Cu o lingură, țineți spuma la suprafață și turnați cu grijă conținutul blenderului în forma caramelizată rezervată. Coacem la cuptor mediu, la bain-marie, la 180 de grade Celsius timp de o ora si jumatate.
- Scoatem din cuptor, lasam sa se raceasca si dam la frigider pentru aproximativ doua ore.
- Dezvoltați și serviți.
brigadier
Probabil cel mai mare sau cel mai popular dulce brazilian. Aceasta reteta uneste o savoare delicioasa, pe langa cremositate si simplitate.
Fara consistenta cremoasa a laptelui condensat nu s-ar putea face brigadeiro, deoarece cu o grasime (unt/margarina) si ciocolata se formeaza o masa cremoasa si delicioasa.
Venituri:
Ingrediente:
- 1 cutie de lapte condensat
- 3 linguri pudră de cacao
- 1 lingura de unt
- 1 cană ciocolată (răzuită)
Instrucțiuni:
- Intr-o tigaie adauga laptele condensat, ciocolata praf si untul.
- Se amestecă totul și se fierbe la foc mic, amestecând continuu până când amestecul se smulge de fundul cratiței (aproximativ 10 minute).
- După ce luați de pe foc, transferați amestecul într-un vas uns în prealabil cu unt și lăsați-l să se răcească.
- Cu mainile usor unse, modeleaza aluatul in bile si apoi le inmoaie in stropi de ciocolata. Puneți-le în pahare de hârtie și serviți.
orez brulee
Cu rădăcini asiatice, budinca de orez a devenit destul de populară în țara noastră, în ciuda faptului că nu avea lapte condensat inițial.
Cu toate acestea, modul nostru brazilian a realizat că există o combinație perfectă între aroma orezului gătit și laptele condensat dulce, formând o rețetă foarte delicioasă.
Are o textura cremoasa si este foarte simplu de preparat.
Venituri:
Ingrediente:
- 1 și 1/4 cană (ceai) de lapte de cocos (315 g)
- 1 bucată medie de baton de scorțișoară
- 5 cuișoare
- 1/3 cană (ceai) orez alb nefiert (70 g)
- 1/2 cană (ceai) lapte condensat (197 g)
- 1/2 cană (ceai) brânză de vaci (130 g)
- 2 linguri de nucă de cocos deshidratată (10 g)
- 1/2 cană (ceai) zahăr cristal (115 g)
Instrucțiuni:
- Într-o tigaie, adăugați 1 cană și 1/4 (ceai) de lapte de cocos, 1 bucată medie de baton de scorțișoară și 5 cuișoare și gătiți la foc mediu timp de 2 minute.
- Opriți focul, adăugați 1/3 cană (ceai) de orez alb nefiert, acoperiți tigaia și lăsați-o să se odihnească 1 oră.
- După această perioadă, scoateți cuișoarele și batoanele de scorțișoară și rezervați orezul cu laptele de cocos.
- În blender, adăugați 1/2 cană (ceai) de lapte condensat, 1/2 cană (ceai) de brânză de vaci, 2 ouă și orez cu lapte de cocos și bateți timp de 5 minute.
- Se toarnă amestecul de blender într-o sită acoperită cu o cârpă fină, poziționată peste un bol.
- Apoi, țineți capetele cârpei și strângeți bine pentru a extrage tot lichidul (aveți grijă să nu rupeți cârpa). Aruncați reziduurile rămase pe cârpă.
- În bol, adăugați 2 linguri de nucă de cocos deshidratată rasă, amestecați bine și distribuiți amestecul în 5 recipiente individuale (7,5 cm diametru x 4,5 cm înălțime).
- Acoperim cu folie de aluminiu si coacem in cuptorul preincalzit la 160°C pentru 45 de minute pe baie de apa.
- Scoatem din cuptor, transferam pe o farfurie si punem la frigider sa se raceasca. La servire, se presară zahăr cristal și se rumenesc cu un pistol.
- Serviți imediat.
Tort De Ciocolata Cu Capsuni
Doar o prăjitură de ciocolată este delicioasă, dar combinată cu ciocolată și sos de căpșuni, produce una dintre cele mai cunoscute rețete din lume.
Laptele condensat este un ingredient excelent pentru prăjiturile care au nevoie de mai multă cremoasă, menținând aluatul mai moale și mai puțin uscat.
Căpșuna, în schimb, este un fruct care face căsătoria, aducând citrice și arome dulci, precum și o eleganță rețetei.
Venituri:
Ingrediente:
(Paste)
- 5 ouă
- 1/2 cană (ceai) de zahăr
- 1 cana faina de grau (ceai)
- 3 linguri pudră de cacao
- 1/2 lingura praf de copt
(Umplere și acoperire)
- 1 cutie de capsuni (300 g)
- 1 lapte condensat (cutie sau cutie) 395g
- 2 masuri (din cutie) de NINHO® Forti+ Whole Milk Liquid
- 1/2 cană (ceai) amidon de porumb
- 300 g ciocolată semidulce
- 1 conserve de smântână
Instrucțiuni:
- Cu ajutorul unui mixer electric, batem ouale pana isi dubleaza volumul, adaugam zaharul si continuam sa batem.
- Se oprește mixerul și, încetul cu încetul, se încorporează delicat făina de grâu cernută, ciocolata pudră și praful de copt.
(Umplere și acoperire)
- Rezervă câteva căpșuni pentru a decora, restul feliază și pune deoparte.
- Într-o tigaie, adăugați laptele condensat, laptele NINHO și amidonul de porumb și gătiți la foc mediu, amestecând constant, până se îngroașă.
- Se ia de pe foc si se adauga jumatate din ciocolata demidulce, amestecand usor pana se topeste si se integreaza in crema.
- Adăugați smântâna și amestecați până obțineți o consistență omogenă.
- Cu un cuțit zimțat, împărțiți aluatul de prăjitură în două părți, umpleți cu jumătate de smântână și căpșunile feliate și acoperiți cu restul de smântână.
- Se decorează cu restul de ciocolată demidulce rasă grosier și căpșunile întregi rezervate.
înghețată cachaça
Această rețetă a fost creată de bucătarul Rafa Aoki, care combină aroma înghețatei cachaça, neutralizată de coaja de lămâie și înmuiată de laptele condensat. Această combinație chiar face înghețata mai cremoasă și îi corectează textura, producând o rețetă delicioasă și ingenioasă.
Venituri:
Ingrediente:
- 400 de grame de zahăr
- 1/2 litru de apă
- 1 lingura coaja de lamaie
- 150 ml suc de lamaie
- 50 ml de cachaça
Instrucțiuni:
- Se pune apa si zaharul intr-o tigaie.
- Fierbeți amestecul de apă și zahăr timp de cinci minute.
- Lasam sa se raceasca si adaugam coaja de lamaie.
- Acoperiți și lăsați să stea două ore.
- Treceți printr-o sită.
- Încorporați sucul de lămâie și cachaça.
- Pune la congelator pentru aproximativ 40 de minute.
- Scoateți și bateți cu un mixer.
- Reveniți la congelator pentru încă 20 de minute și bateți din nou.
- Repetați procesul de încă patru sau cinci ori.
- Păstrați la congelator într-un recipient închis.
- Înainte de servire, se lasă la frigider 30 de minute.