alimente ultraprocesate sunt bine cunoscute pentru că sunt atractive, practice și cu costuri reduse. Din păcate, aceste alimente sunt dezechilibrate din punct de vedere nutrițional și, potrivit Ministerului Sănătății, sunt în general bogate în grăsimi, zahăr sau sodiu.
Excesul acestor componente face ca alimentele ultraprocesate să fie asociate cu diferite probleme de sănătate, inclusiv cu unele tipuri de cancer, cum ar fi cancerul colorectal și demența. investește într-o mâncat sănătos, reducerea consumului acestor alimente este esențială pentru promovarea sănătății.
Citeste si: Malnutriție - boala care poate fi cauzata Pîi lipsește o alimentație adecvată
Subiectele acestui articol
- 1 - Rezumat despre alimentele ultraprocesate
- 2 - Ce sunt alimentele ultraprocesate?
- 3 - Care sunt pericolele consumului de alimente ultraprocesate?
- 4 - Exemple de alimente ultraprocesate
Rezumat despre alimentele ultraprocesate
Alimentele ultraprocesate sunt formulări industriale realizate în întregime sau în mare parte din substanțe luate din alimente, derivate din constituenți ai alimentelor sau sintetizate în laborator pe baza
Petrol Este cărbune.Au de obicei un conținut ridicat de grăsimi, zaharuri sau sodiu.
Sunt dezechilibrate din punct de vedere nutrițional.
Diabet, hipertensiune, obezitatea, depresie, cancerele și demența sunt probleme care pot fi declanșate de consumul acestor alimente.
Ministerul Sănătății recomandă evitarea alimentelor ultraprocesate.
Ce sunt alimentele ultraprocesate?
Potrivit Ghidului alimentar pentru populația braziliană al Ministerului Sănătății, alimentele ultraprocesate sunt:
[…] formulări industriale realizate în întregime sau în principal din substanțe extrase din alimente (uleiuri, grăsimi, zahăr, amidon, proteine), derivate din constituenți alimentari (grăsimi hidrogenate, amidon modificat) sau sintetizate în laborator pe bază de materiale organice precum ulei și cărbune (coloranți, arome, potențiatori de aromă și diferite tipuri de aditivi folosiți pentru a dota produsele cu proprietăți senzoriale atractiv).
Astfel, alimentele ultraprocesate au caracteristici care le fac mai atractive. Datorită acestui fapt, pe lângă ușurința de preparare și costul redus, aceste alimente sunt din ce în ce mai incluse în dieta populației din întreaga lume. Problema constă însă în faptul că aceste alimente sunt dezechilibrate din punct de vedere nutrițional, ceea ce le face dăunătoare.
Nu te opri acum... Mai sunt dupa publicitate ;)
Care sunt pericolele consumului de alimente ultraprocesate?
Când vorbim despre alimentație sănătoasă, trebuie respectată o regulă de bază: preferați întotdeauna alimentele in natura sau minim prelucrate.
Consumul de alimente ultraprocesate, în ciuda faptului că este destul de practic, este asociat cu o dietă inadecvată. Acest lucru se datorează faptului că, pe lângă săracs în nutrienți, multe dintre aceste alimente au cantitate mare de grăsimi, zaharuri sau sodiu.
Grăsimile, zaharurile și sodiul sunt componente care, la niveluri ridicate, sunt asociate cu unele probleme de sănătate, cum ar fi obezitate, hipertensiune arterială, boli care afectează inima, Diabet și chiar depresie Este anxietate. Întrucât alimentele ultraprocesate sunt foarte practice și considerate foarte gustoase de unii oameni, consumul lor în exces nu face excepție în rândul populației.
Consumul de alimente ultraprocesate este legat și de creșterea în riscul de a dezvolta demență. Potrivit articolului „Asocierea consumului de alimente ultraprocesate cu risc de demență”, consumul mai mare de alimentele ultraprocesate au fost asociate cu un risc mai mare de demență, înlocuind în același timp aceste alimente cu alimente in natura sau procesat minim a fost asociat cu un risc mai mic de a dezvolta această problemă.
Pe lângă problemele de sănătate menționate mai sus, sunt legate alimentele ultraprocesate dezvoltarea diferitelor tipuri de cancer, în special cel wâcancer colorectal. Acest tip de cancer, însă, nu este singurul cauzat de aceste alimente.
Un articol, publicat la 31 ianuarie 2023 și intitulat „Consumul de alimente ultraprocesate, riscul de cancer și mortalitatea prin cancer: o analiză prospectivă la scară largă în Marea Britanie Biobank”, a demonstrat că consumul de alimente ultraprocesate a fost asociat cu o incidență și mortalitate mai mare a cancerelor generale și a anumitor tipuri de cancer. specific. Articolul subliniază, de asemenea, că asocierile au fost găsite mai consistent pentru cancerul general și Cancerul ovarului la femei.
De asemenea, merită menționat faptul că, potrivit articolului „Decese premature datorate consumului de alimente ultraprocesate în Brazilia”, aproximativ 57.000 decese premature au fost estimate a fi atribuite consumului de alimente ultraprocesate în Brazilia în 2019.
Vezi si: Risc de consum excesiv de sifon
Exemple de alimente ultraprocesate
Mai jos sunt câteva alimente considerate ultra-procesate:
biscuiti umpluti;
gloanțe;
inghetate;
ciocolate;
cereale de dimineață;
mixtură pentru tort;
supe pudrate;
baton de cereale;
condimente instant;
sosuri gata preparate;
iaurturi și băuturi din lapte îndulcite și aromate;
energic;
mâncăruri congelate, cum ar fi pizza și hamburgeri;
pepite;
cârnați;
pachete de gustări;
bauturi nealcoolice;
pulberi pentru băuturi răcoritoare;
taitei instant.
Pe lângă aceste produse, Ministerul Sănătății arată că pâinea și produsele de panificație sunt considerate alimente ultraprocesate atunci când, pe lângă făina de grâu, drojdia, apa și sare, ingredientele sale includ substanțe precum grăsimi vegetale hidrogenate, zahăr, amidon, ser lapte, emulgatori și alți aditivi.
De Vanessa Sardinha dos Santos
Profesor de biologie
Știi cum este să ai o dietă sănătoasă? Faceți clic aici și aflați ce este alimentația sănătoasă, beneficiile acesteia și sfaturi pentru a atinge acest obiectiv.
Aflați despre importanța moderației în utilizarea zahărului în alimente, aflați și despre tipurile de zaharuri și descoperiți sfaturi pentru a reduce consumul acestora.
Faceți clic aici și aflați mai multe despre cancer. Aflați despre tipurile sale în lista noastră, metodele de prevenire și tratament, precum și procesul de apariție.
Faceți clic și înțelegeți ce este hipertensiunea arterială, simptomele acesteia, cum se pune diagnosticul și în ce constă tratamentul acestei probleme de sănătate.
Aflați mai multe despre obezitate și înțelegeți de ce este necesar să combateți această problemă de sănătate care este acum considerată o epidemie la nivel mondial.
Înțelegeți ce este piramida alimentară, cum sunt aranjate alimentele în această reprezentare și cum vă poate ajuta în alegerea alimentelor.
Consultați câteva recomandări pentru o alimentație sănătoasă și aflați cum să vă îmbunătățiți sănătatea!
Știți care sunt riscurile consumului excesiv de sifon? Faceți clic aici pentru a înțelege mai bine ce este sifonul și ce daune poate provoca organismului dacă este consumat în exces. De asemenea, înțelegeți ce componente vă fac un răufăcător pentru mâncare bună.
Înțelegeți riscurile pentru sănătate ale fast-food-ului și înțelegeți importanța alimentației sănătoase.
