O lapte este o secreție produsă de glandele sânii de mamifere și se caracterizează prin culoarea sa albicioasă și este alcătuită din diferiți nutrienți, precum carbohidrați, lipide, proteine, minerale și vitamine. Laptele este o sursă de nutrienți pentru puii diferitelor specii de mamifere, inclusiv oameni.
Laptele matern este hrana ideală pentru nou-născuții din specia noastră și ar trebui să fie singura hrană oferită copiilor în primele șase luni de viață. Unii oameni nu pot digera lactoză, o afecțiune cunoscută sub numele de intoleranță la lactoză. O altă problemă legată de lapte este cea alergie la proteinele din lapte de vacă.
Citeste mai mult: nutrienți — esentiale pentru functionarea organismului nostru
Subiecte din acest articol
- 1 - Ce este laptele?
- 2 - Compoziția laptelui
-
3 - Lapte uman
- Compoziția laptelui matern
- Colorarea laptelui matern
- Importanța alăptării
- 4 - Intoleranță la lactoză
- 5 - Alergie la proteinele din laptele de vacă
Ce este laptele?
Laptele este numele dat unui secreţie colorație albicioasă eliberată de glandele mamare ale mamiferelor
. Este o secreție foarte hrănitoare folosită în hrănirea puilor din acest grup de animalelor la scurt timp după nașterea lui.Compoziția laptelui
Laptele este o substanță complexă, formată din diferite molecule. Dintre componentele sale principale, putem aminti:
Apă;
lipide;
proteine;
carbohidrați;
saruri minerale.
Este de remarcat faptul că compoziția laptelui se poate modifica în funcție de alimentația pe care o are animalul.
lapte uman
Laptele uman este un hrană sigură și foarte hrănitoare oferită de femeie copilului la începutul dezvoltării acestuia. În prezent, alăptarea exclusivă este recomandată până în primele șase luni de viață, deoarece, pe lângă fi sigură și hrănitoare, substanța este ușor de digerat, favorizează creșterea în greutate și garantează protecție imunologic. După șase luni, este necesară suplimentarea alimentației, totuși, laptele matern rămâne un aliment important până în al doilea an de viață al copilului.
Compoziția laptelui matern
Laptele matern are diferite componente, cum ar fi lipide, carbohidrați, proteine, vitamine și săruri minerale. În plus, este bogat în factori antimicrobieni, enzime tractul digestiv, hormoni, factori de creștere și agenți antiinflamatori. Compoziția laptelui matern este direct legată de sănătatea femeilor și este important de menționat că deficiențele nutriționale pot fi transmise prin alăptare.
În ceea ce privește lipidele, cel mai observat tip sunt triacilglicerolii, care corespund la aproximativ 98% din grăsimile conținute în lapte. În ceea ce privește carbohidrații, se remarcă lactoza. Proteinele sunt reprezentate în principal de lactalbumină. Dintre sărurile minerale, putem evidenția, printre altele, sodiul, potasiul, calciul și fosforul. vitaminele THE, a complexului B, Ç, D, Si este K sunt prezente în laptele uman.
Colorarea laptelui matern
Culoarea laptelui matern variază în timpul hrănirii și are legătură cu compoziția sa. La începutul hrănirii, laptele prezintă a aspect de apă de cocos și este bogat în anticorpi. Substanța devine mai corpolentă pe măsură ce are loc hrănirea prezentând, în mijlocul acțiunii, o colorare. albTheși opac tipic. Această culoare este dobândită datorită concentrației crescute a unei proteine numite cazeină. În final, la sfârşitul hrănirii se observă o colorare. mai gălbui datorita continutului mai mare de grasimi.
Nu te opri acum... Mai sunt dupa anunt ;)
Este de remarcat faptul că unele alimente și medicamente pot modifica și culoarea normală a laptelui. Beta-carotenul, de exemplu, este un pigment care se găsește în alimente precum morcovii și dovleceii, care poate face laptele să pară mai galben.
Importanța alăptării
alaptarea esențială pentru dezvoltarea individului, fiind până la vârsta de șase luni singura hrană necesară supraviețuirii nou-născutului. Laptele, in aceasta perioada, este capabil sa satisfaca toate nevoile nutritionale ale bebelusului, nefiind nici macar necesar sa ii ofere apa sau alte bauturi.
Laptele matern hrănește copilul și, de asemenea garanteaza protectia impotriva unui numar de boli, deoarece este bogat în anticorpi. Unora le place să susțină că el ar fi primul vaccin a bebelusului. Pe lângă aceste avantaje, alăptarea mărește legăturile dintre mamă și copilul ei.
Citeste mai mult: Alăptarea — actul de a hrăni copilul cu lapte direct din sânul mamei
Intoleranță la lactoză
Intoleranța la lactoză se caracterizează prin dezvoltarea simptomelor abdominale din cauza The o malabsorbție a lactozei (principalul carbohidrat din lapte). Această malabsorbție este legată de capacitatea redusă a organismului de a descompune lactoza din cauza scăderii activității enzimei lactază.
La cauze intoleranța la lactoză este variată și poate apărea, de exemplu, din cauza unui defect genetic, boli intestinale sau chiar o scădere a producției de lactază din cauza îmbătrânirii.
Intoleranța la lactoză este responsabilă simptome la fel de:
durere abdominală;
diaree;
greaţă;
disconfort;
gazele.
Intensitatea simptomelor variaza de la o persoana la alta si depinde si de cantitatea de lactoza ingerata. Pentru a nu suferi de ele, este important să evitați laptele și produsele lactate și produsele care conțin lapte în compoziția lor. Dacă doriți să aflați mai multe despre această problemă, citiți: Intoleranță la lactoză.
Alergie la proteinele din laptele de vacă
Alergia la proteinele din laptele de vacă este cel mai frecvent tip de alergie alimentară la copii. Se caracterizează prin reactie a sistem imunitar de la individ la proteinele din lapte, în special cazeina și proteinele din zer. Persoana cu acest tip de alergie poate prezenta simptome precum vărsături, diaree și malabsorbție, pe lângă manifestări respiratorii și dermatologice, precum urticarie, bronhospasm și dermatită.
Potrivit Societății Braziliene de Pediatrie, până în prezent, nu există dovezi că dieta alimentară restricționată a mamei în timpul gestaţie și alăptarea, poate preveni alergiile alimentare la copil. De aceea, se recomanda ca mama sa nu consume lapte de vaca si produse lactate doar in cazurile in care copilul este cunoscut ca fiind alergic la proteine. Pentru mai multe informații despre acest subiect, citiți textul nostru: Alergie la proteinele din laptele de vacă.
De Vanessa Sardinha dos Santos
Profesor de biologie
