aminoacizi sunt substanțe organice care au în constituția lor două grupe funcționale diferite: un carboxil (referitor la acizi carboxilici) și un amino (referindu-se la mina).
Grupări funcționale carboxil și amino
În structura unui amino acid, gruparea amino și gruparea carboxil nu sunt legate direct. De fapt, acestea sunt legate indirect, deoarece grupa amino este întotdeauna legată de numărul de carbon 2 din lanț.
Formula structurală generală a unui aminoacid
În general, a amino acid este denumit α-aminoacid. Termenul alfa indică faptul că gruparea amino din orice aminoacid este atașată la carbonul 2 din carboxil.
unirea a doi sau mai mulți α-aminoacizi duce la formarea proteine, macromolecule care au mai multe funcții importante pentru un organism. Printre funcțiile proteinelor, putem menționa:
Structural: construcția țesuturilor din corp, cum ar fi mușchiul;
Enzimatica: formarea enzimelor care acționează în reacțiile chimice;
Apărare: în formarea anticorpi;
Transport: transport de trigliceride și colesterolului, de exemplu;
Hormonal: producerea de hormoni.
Tipuri de aminoacizi
Sunt 20 α-aminoacid frecvente: alanină, arginină, aspartat, asparagină, cisteină, fenilalanină, glicină, glutamat, glutamină, histidină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, prolină, serină, tirozină, treonină, triptofan și valină.
Formule structurale ale aminoacizilor esențiali
Cu toate acestea, din acești aminoacizi, corpul uman nu poate sintetiza (produce) nouă dintre ei: histidină, lizină, leucină, metionină, izoleucină, fenilalanină, treonină, triptofan și valină. Din acest motiv, ele sunt numite aminoacizi esențiali și trebuie obținut obligatoriu în alimente. Celelalte 11 sunt produse de organismul însuși și sunt numite aminoacizi neesențiali.
Formule structurale ale aminoacizilor neesențiali
În mâncare, aminoacizi sunt prezente sub formă de proteine. Când este consumat, corpul nostru descompune moleculele de proteine în digestie, favorizând astfel utilizarea aminoacizilor într-un mod specific.
Surse de aminoacizi
Consultați o listă de alimente care au proteine în constituția lor, adică secvențe de aminoacizi:
Vită;
Carne de porc;
Păsări;
Peşte;
Ouă;
Orez;
Grâu;
Porumb;
Linte;
Nuci (migdale, arahide, din Brazilia, caju etc.);
Laptele și derivații săi (iaurt, brânză etc.).
Importanța aminoacizilor
Mai exact, aminoacizi esențiali sunt importante pentru corpul nostru, deoarece participă la:
Producerea de celule roșii din sânge;
Producerea de anticorpi;
Producerea de hormoni importanți precum serotonina;
Regenerarea celulară (de exemplu, de la nivelul pielii);
Promovarea sentimentului de sațietate în creier după ce a mâncat.
De mine. Diogo Lopes Dias
Sursă: Școala din Brazilia - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-aminoacido.htm
