O creson este o legumă al cărei nume științific este Nasturtium Officinale. Frunza sa este mică, verde închis, bogată în nutrienți și are un gust ușor picant.
Pentru că este cruciferă, la fel ca și Varză verde, O brocoli, A mătgul, printre altele, cresonul se află pe lista legumelor care pot fi consumate în fiecare zi. Tulpina sa este de asemenea comestibilă. Dietele cu legume crucifere ajută oamenii să aibă un risc mai mic de boli de inimă.
Caracteristicile Nasturelui
Leguma este foarte hrănitoare și ușor de cultivat, motiv pentru care se găsește adesea în piețe și târguri. Poate fi cultivat și acasă.
cu putini calorii și multe fibre, cresonul este considerat un aliment care se incadreaza in diferite diete. Frunza conține antioxidanți beta-caroten, zeaxantina și luteină, precum și vitamine și minerale importante.
Citeste si: Recomandări pentru o alimentație sănătoasă
Diferențele dintre creson, rucola și spanac
Deoarece sunt similare vizual, frunzele de nasturel, ale
voinicică Este din spanac deseori încurcă oamenii. Cu toate acestea, marea diferență este în aromă. Vezi mai jos caracteristicile fiecărei plante:→ Creson
Aspect: in comparatie cu tulpinile de rucola si spanac, cea a cresonului este mai subtire si lasa mai multe frunze, care sunt rotunjite si mai mici decat cele prezentate de alte legume.
Aromă: aroma de nasturel este usor picanta si, din aceasta cauza, poate fi folosita si ca planta aromatica, in locul patrunjelului sau arpagicului, de exemplu.
→ Voinicică
Aspect: frunza de rucola este de culoare verde strălucitor, nu verde închis ca cresonul și spanacul. În plus, rucola are o tulpină mai groasă, din care iese doar o frunză, care este rotunjită.
Aromă: aroma ruculei este mult mai puțin condimentată decât cea a cresonului.
→ Spanac
Aspect: Spanacul are o tulpină foarte groasă, iar frunzele au formă triunghiulară, mari și au o textură catifelată.
Aromă: frunza are o aromă mai neutră și ajută să dea culoare rețetelor.
Beneficiile Nasturelui
Consumul de nasturel are mai multe beneficii, cum ar fi:
- Ajută la combaterea și tratarea bolilor respiratorii precum gripa și bronşită, deoarece foaia are proprietăți anti-congestie;
- Acționează în prevenirea anemie pentru că sunt bogat în acid folic;
- Ajută la întărirea imunității datorită vitaminei A, fierului, potasiului și mai ales vitamina C;
- Facilitează digestia, la fel ca și alte frunze de culoare verde închis;
- Ajută la scăderea riscului de boli cronice precum Diabet și boli cardiovasculare;
- Acționează în prevenirea și menținerea sănătății ochilor, deoarece are o concentrație mare de vitamina A;
- Ajută la prevenirea bolilor de inimă, cum ar fi un atac de cord și ateroscleroza, pentru a fi bogat in vitaminele C si K;
- Ajută la întărirea și menținerea oaselor, deoarece conține calciu, magneziu, potasiu și fosfor.
Citeste si: Importanța calciului în organism
Retete de nasturel
Pentru a păstra nutrienții și beneficiile, cresonul trebuie consumat de preferință crud, pur sau împreună cu alte alimente într-o salată, de exemplu. Frunza crudă poate fi adăugată și în supe.
Cresonul poate fi fiert la abur sau folosit ca bază pentru sosurile de paste precum pastele și lasagna. O altă variantă de preparare este să așezi frunza în rețete, precum fiartă de vită cu legume sau năut.
Mâncarea poate înlocui și salata verde în sandvișuri, poate face parte dintr-o omletă sau un risotto și poate fi baza pentru creme și piureuri.
→ nasturel in bauturi
Este obișnuit ca băuturile de nasturel să fie făcute pentru a ajuta la tratarea problemelor respiratorii, cum ar fi tuse, astm și bronșită. Ceaiul de nasturel, de exemplu, este o bautura care ajuta la eliminarea secretiilor din caile respiratorii.
A prepara sucuri, cresonul se amestecă cu bulion de portocale sau lamaie, miere, propolis, printre altele. Se pot face si siropuri.
În cele din urmă, cresonul poate fi un ingredient în sucurile detoxifiante sau mai bine cunoscut ca detoxifiere, care ajută la curățarea organismului.
De Silvia Tancredi
Jurnalist