O kiwi, numit si kiwi, este un fruct care are coaja maronie si catifelata, si poate avea pulpa verde sau galbena in functie de specie. Prezintă o serie de proprietăți nutriționale importante, remarcandu-se ca fiind un fruct cu o multime de vitamina C.
kiwi este originar din China, unde este cunoscut sub numele de minotao. Această plantă a fost trimisă în alte părți ale lumii, până a ajuns în Noua Zeelandă, unde a primit denumirea de kiwi, datorită asemanare cu Pasarea kiwi, pasărea simbol al țării, care se caracterizează prin faptul că are un puf maroniu care seamănă cu fructul. În Brazilia, specia a fost introdusă în 1971, totuși o mare parte din kiwi vândut pe teritoriul național provine din import. Principalele soiuri de kiwi produse în solul brazilian sunt Bruno, Monty, Abbott și Haywar.
Citeste si: Diferența dintre fructe și fructe
Caracteristicile botanice ale arborelui kiwi
Arborele kiwi este o plantă aparținând Familia Actinidiaceae și genul actinidă. Specia care are cea mai mare importanță pe piață este
actinidii delicioase și aceasta este specia care va fi descrisă în continuare.. THE planta are obiceiul de cățărare iar, la maturitate, tulpinile devin lemnoase și rezistente. Rădăcinile sale au tendința de a se răspândi pe suprafața solului. Frunzele arborelui de kiw sunt de culoare verde închis pe partea superioară și verde deschis cu tonuri de maro pe partea inferioară.
Florile au ambele sexe, dar plantele se comportă ca dioice, observându-se că cel plantele masculine au flori cu atrofie a ovarelor, iar plantele femele produc polen steril. Tu fructele de kiwi sunt de tip boabe și au o formă alungită, ovoidă sau sferică. Culoarea fructului este maro, iar suprafața sa este plină de păr brun.
Semințele sunt mici, negre și sunt dispuse radial în pulpa verde a fructului. Este de remarcat faptul că pulpa verde este caracteristică speciei actinidia delicioasă, pulpa galbena fiind observata la specie Actinidia chinensis. Pe lângă faptul că se diferențiază prin culoarea pulpei, această ultimă specie este și mai puțin acidă decât cea Actinidii delicioase.
Proprietăți Kiwi
kiwi-ul prezintă o serie de compuși benefici pentru sănătatea umană. Fructul este bogat în zaharuri, acizi organici, fibre, saruri minerale, ca potasiu, calciu,magneziu, fier și zinc, și vitamine, precum vitamina A, C și ȘI.
Datorită prezenței fibrelor, fructul se remarcă prin faptul că acționează ca a mare reglator al funcției intestinale. În ceea ce privește vitaminele, fructele de kiwi se remarcă prin cantitatea mare de vitamina C, de două ori mai mare decât cea prezentată de portocale. Vitamina C are o serie de beneficii pentru organism, fiind importantă în procese precum sinteza colagen, absorbția fierului de către organism, menținerea integrității vaselor de sânge, pe lângă faptul că este un antioxidant.
Pe lângă vitamina C, fructele de kiwi au și alți compuși antioxidanti, care acționează pentru a preveni bolile cardiovasculare și unele tipuri de cancer. Pe lângă componentele sale bioactive, kiwi se remarcă prin faptul că este un fruct cu conținut scăzut de calorii.
Citeste si: Broccoli - o legumă care are o serie de beneficii pentru organism
Cum să consumi fructe de kiwi?
Pentru a profita mai bine de diferitele proprietăți nutriționale ale fructelor de kiwi, este recomandat să fie consumat în natură, imediat după ce a fost decojit. Fructul are o consistență cremoasă și aroma lui este dulce-acrișoară. Este un fruct răcoritor. Este de remarcat faptul că, datorită culorii sale vibrante, fructul în natură este, de asemenea, utilizat pe scară largă ca decor în gătit.
pe lângă faptul că sunt consumate în natură, Fructele de kiwi pot fi folosite și în producția altor produse, cum ar fi pulpă, înghețată, jeleuri, gemuri și lichioruri. Deoarece este foarte perisabil, producerea acestor produse este importantă pentru a evita pierderi economice majore. Este de remarcat faptul că fructele kiwi pot fi, de asemenea, congelate pentru utilizare ulterioară., care garantează o durată mai lungă de valabilitate.
De Vanessa Sardinha dos Santos
Profesor de biologie
