Odată cu săptămâna specială a campaniei de combatere a obezității, dezvoltată de Ministerul Sanatatii in mai multe scoli din tara, cu tema: Prevenirea obezității în copilărie și adolescență, subiectul momentului este să slăbești într-un mod sănătos. Iar o preocupare comună este cantitatea de calorii care ar trebui să fie ingerată zilnic, astfel încât să nu existe o creștere a „greutății”. Dar ce este o calorie?
O modalitate de a măsura caloriile alimentelor este prin plasarea unei mostre din aceasta într-un dispozitiv numit calorimetru, care măsoară cantitatea de căldură degajată la arderea acestei probe. Astfel, rezultatul obtinut este dat in unitati de calorii sau lămâie verde.
De exemplu, arderea unui litru plin de benzină poate elibera aproximativ 7 750 000 de calorii. Astfel, caloria este o cantitate des folosită în alimente, dar poate fi folosită și pentru alte procese în care există schimb de căldură.
Cu toate acestea, după cum se poate observa în acest caz al benzinei, caloria este o unitate foarte mică, care oferă în general valori foarte mari. Prin urmare, unitatea care este cea mai potrivită este kilocaloriesau kcal.
Pe etichetele produselor alimentare și pe dietele medicale, se obișnuiește să se citeze termenul "calorie" când chiar voiam să spun "kilocalorie". Pentru a cita un exemplu, se spune că un pahar de sifon are 200 de calorii, când de fapt are 200.000 de calorii sau 200 de kcal.
Pentru a pune capăt acestei confuzii, etichetele alimentelor aduc corect conținutul energetic al alimentelor kcal sau kJ. Kilocaloria este adesea denumită și ca Calorii nutriționale - Lime (cu majuscule), dar această unitate nu face parte din IS, este folosită doar de unii profesioniști din domeniul sănătății și poate genera multă confuzie.
De Jennifer Fogaça
Licențiat în Chimie
Sursă: Brazilia școală - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/calorias-ou-quilocalorias.htm