THE celuloză poate fi definit ca a polimer de glucoză formată din legături β-1,4. Numărul de molecule de glucoză prezente într-o singură moleculă de celuloză variază de la 15 la 15.000, cu o medie de 3.000 de unități.
Celuloza se remarcă prin faptul că este un carbohidrat insolubil care este rezistent la diverse reacții chimice. În plus, este componenta principala a perete celular dă celula plantei, reprezentând circa 30% din masa uscată în pereții primari și 50% până la 80% în cei secundari.
În pereții celulari, celuloza se găsește sub formă de miofibrile. Aceste miofibrile nu sunt altceva decât câteva lanțuri de celuloză, care se agregează lateral legături de hidrogen. În general, microfibrilele sunt formate din aproximativ 36 de molecule de celuloză.
Observați structura celulozei, un polimer al glucozei
→ Care este importanța celulozei pentru legume?
Celuloza face parte din constituția peretelui celular. Acolo asigură rigiditatea, deoarece formează un sistem mare de fibre împletite. În ciuda faptului că este format din același compus ca și amidonul,
celuloza nu este folosită ca formă de energie pentru plantă.Doar câteva organisme sunt capabile să descompună moleculele de celuloză pentru utilizarea lor, cum ar fi bacterii, ciuperci si niste animale. S.U.A. rumegătoare, celuloza este folosită ca sursă de energie datorită prezenței în sistemul său digestiv a microorganismelor care reușesc să descompună acest produs.
→ Unde se produce celuloza?
Microfibrilele de celuloză sunt sintetizate în membrana plasmatică a celulei vegetale. Aceasta sinteza este realizata de complexe enzimatice numite celuloza sintaza, care au forma de rozeta. Unitatea precursoare a celulozei se numește glucoză-uridin-difosfat (GUDP) și este prezentă în citoplasma celulei.
→ Care este importanța economică a celulozei?
Celuloza este folosită în principal la fabricarea hârtiei. Extracția se face cu specii precum eucalipt și pin. fibra de pin este mai lung decât cel găsit la eucalipt și are, de asemenea, o mare rezistență mecanică.
Citeste si: procesul de fabricare a hârtiei
De Ma. Vanessa dos Santos
Sursă: Brazilia școală - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-celulose.htm