Știm că digestia este un proces important, deoarece din aceasta alimentele sunt descompuse în particule mai mici care vor fi folosite de corpul nostru. Procesul de digestie are loc de-a lungul organelor sistemului digestiv: gură, faringe, esofag, stomac, intestin subțire, intestin gros și anus. În plus față de aceste organe, unele glande participă direct la proces, acestea sunt numite glande anexe, care sunt: glandele salivare, ficatul și pancreasul.
În timpul digestiei, alimentele suferă transformări și sunt amestecate cu diferite substanțe. Chyme și chyme sunt produsele acestor schimbări care au avut loc în produsele alimentare de la începutul digestiei sale.
- Chimul se formează în stomac
Când bolusul ajunge în stomac, acesta va fi acționat de suc gastric, o substanță bogată în acid clorhidric. Acest acid este important deoarece menține pH-ul în jurul valorii de 2, făcându-l ideal pentru conversia pepsinogenului în pepsină, o enzimă găsit în sucul gastric care funcționează prin descompunerea moleculelor de proteine în peptide, precum și prin distrugerea microorganismelor agenți patogeni. O cantitate mică de lipază se găsește și în sucul gastric, precum și renina la persoanele tinere. După acțiunea tuturor acestor substanțe, bolusul alimentar se transformă într-o masă semi-lichidă, albă și acidă:
chyme.- Chyle-ul se formează în intestinul subțire
Chimul va ajunge la intestinul subțire, unde digestia va continua. O mare parte din acest proces are loc în porțiunea inițială a intestinului, duodenul. Chimul este amestecat cu suc enteric, un lichid care conține enterokinază (transformă tripsinogenul în tripsină), peptidaze (digestia completă a proteinelor) și carbohidrazele (digestia dizaharide). În plus, chimul suferă acțiunea substanțelor produse de două glande adiacente: sucul pancreatic și bila. Sucul pancreatic, produs de pancreas, este o substanță cu un pH alcalin care are enzime precum tripsina (digeră proteinele), lipaza (descompune lipidele) și amilaza (rupe amidonul). Bila, care este produsă de ficat și depozitată în vezica biliară, acționează pentru a descompune grăsimea. După toate transformările suferite în intestin, chimul se numește chyle, o substanță albă.
De Ma. Vanessa dos Santos
Sursă: Școala din Brazilia - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-quimo-quilo.htm
