Celuloza este un carbohidrat de tip polizaharidă abundent în legume și, prin urmare, comun în natură. Se compune din până la 50% din compoziția lemnului.
Este format din monomeri de glucoză, între 15 și 15.000, uniți prin legături glicozidice. Astfel, celuloza este un polimer al glucozei.
Formula chimică a celulozei este (C6H10O5)Nu.
Celuloza este un polimer cu o structură liniară și stabilește legături de hidrogen între grupările hidroxil prezente. În celule, moleculele de celuloză se aranjează sub formă de pachete de fibre.
Oamenii nu pot digera celuloza, această capacitate este prezentată doar de unele specii de bacterii, ciuperci și animale rumegătoare.
Celuloza este sintetizată în membrană plasmatică de celule vegetale, în complexe proteice cu prezența enzimei celuloză sintază.
Roluri
Celuloza este componenta principală a perete celular de celule vegetale, ceea ce conferă rigiditate plantelor.
Industrial, este procesat pentru producția de hârtie și fibre. De asemenea, poate suferi alte tipuri de modificări și poate servi la fabricarea materialelor plastice.
Producția de hârtie din celuloză este o activitate economică importantă în Brazilia.
Datorită calității fibrelor prezente în lemn, principalele specii de plante utilizate pentru extracția celulozei sunt eucaliptul și pinul (pin). Pentru a garanta exploatarea acestor specii, există multe păduri plantate pentru a servi ca materie primă la producerea hârtiei.
Află mai multe despre polizaharide.
Cum se produce hârtia?
Lemnul extras este decojit și tocat și apoi fiert în apă și agenți chimici, rezultând o pastă.
De acolo, pulpa trece printr-un proces de spălare, de unde sunt extrase impuritățile. După o perioadă de timp în picioare, începe o altă fază, albirea, în care celuloza devine mai pură.
În acel moment, pasta obținută este distribuită pe o masă și devine o foaie mare gata de uscare și presare. În cele din urmă, materialul poate fi rulat, tăiat, ambalat și transportat.
Știu și despre chitină.
Curiozitate
Celuloza a fost descoperită de chimistul francez Anselme Payen, în 1838, din materie vegetală.
Citește și:
- Glucidele sau glucidele: care sunt acestea?
- Funcția și clasificarea carbohidraților
