Tu peptide sunt biomolecule formate din doi sau mai mulți aminoacizi. Legarea peptidelor are loc prin legături chimice covalente, numite legături peptidice. Câteva exemple de peptide sunt: glutation, galanină, oxitocină, bradichinină, amanitină, tirotrofină, colecistochinină, vasopresină și encefalină.
aminoacizi
În primul rând, merită să ne amintim că aminoacizi sunt molecule organice formate dintr-o grupare amină - NH2 și o grupare carboxil - COOH, care sunt considerate unitățile de bază ale peptidelor și proteinelor.
Astfel, un set de aminoacizi formează proteinele, utilizate în sinteza lor. Acestea sunt clasificate în aminoacizi naturali și esențiali, unde primul este sintetizat de corpul însuși, iar ceilalți sunt cei găsiți în natură, adică în alimente.
Proteine
La proteine sunt macromolecule formate din lanțul aminoacizilor. Sunt compuși extrem de importanți pentru buna funcționare a organismului, fiind în principiu formate din carbon, hidrogen, azot și oxigen.
Într-un astfel de mod, peptidele sunt considerate proteine mici, adică sunt fragmente de proteine și, prin urmare, sunt constituite de un număr mai mic de aminoacizi în raport cu proteinele.
Știu și despre Structura proteinelor.
Funcțiile peptidelor
La fel ca proteinele, peptidele sunt compuși chimici care desemnează mai multe funcții esențiale pentru viață și anume:
- Reglează activitatea mai multor sisteme
- Ajută la sinteza ADN-ului
- Transportul aminoacizilor
- Metabolizarea medicamentelor și a substanțelor toxice
- regenerarea celulelor
- Efect antiinflamator
- Stimularea sau inhibarea apetitului
- Stimulează producția de urină
- Reglează activitatea hormonală și neurotransmițătorul
- funcție imunitară
- antibiotice naturale
Link peptidic
Legăturile peptidice sunt legături chimice covalente (legături moleculare) care apar între două sau mai multe peptide, prin reacția dintre un acid carboxilic (-COOH) și o grupare amină (-NH2), eliberând o moleculă de apă (H2O) într-un proces numit sinteză de deshidratare. Astfel, un hidrogen (H) care provine din grupa amină se unește cu un hidroxil (-OH) din grupa carboxilică, formând molecula de apă.
Link peptidic
Pe de altă parte, pentru a rupe sau a anula o legătură peptidică, este suficient să adăugați o moleculă de apă care va avea loc în procesul opus deshidratării, numită hidroliză.
Merită să ne amintim că peptidele sunt biomolecule formate din doi sau mai mulți aminoacizi și unirea multor peptide alcătuiesc proteinele. Pe scurt, legăturile peptidice formează proteine, esențiale pentru buna funcționare a organismului.
Nomenclatură
În funcție de numărul de aminoacizi prezenți în moleculă, peptidele sunt clasificate în:
- Dipeptidă: format din doi aminoacizi
- tripeptidă: format din trei aminoacizi
- tetrapeptidă: format din patru aminoacizi
- oligopeptidă: de la 4 la 50 de aminoacizi
- Polipeptidă: format din mai mult de 50 de aminoacizi
