Radicalii liberi sunt grupări substituente organice care au un electron liber, adică nepartajat sau nepereche. Acești radicali sunt foarte instabili și extrem de reactivi, se atașează ușor de alte specii încărcate pozitiv care se află în apropiere.
Obținerea radicalilor liberi are loc printr-o pauză sau scindare homolitică, numit si omoliza de legături covalente. Acest cuvânt, „omoliză”, indică faptul că există un întrerupere egală a celor doi electroni din legătură, fiind asta fiecare atom primește unul dintre electronii pe care îi împărțeau înainte; pentru că, în greacă, homo înseamnă egal și liza este pauză, adică o pauză egală a legăturii. Vedeți un exemplu mai jos:
Corpul nostru produce radicali liberi în respirația și arderea celulelor. Sunt produse în corpul nostru, deoarece în anumite cazuri sunt benefice. De exemplu, acestea sunt folosite ca mijloc de apărare, atacând corpurile străine care reușesc să pătrundă în corpurile noastre.
Cu toate acestea, acești radicali sunt specii chimice foarte toxice, care atacă celulele corpului nostru și pot duce la moartea lor. Această agresiune provoacă, de exemplu, o
accelerarea la îmbătrânire, deoarece radicalii se leagă de alte specii din corpul nostru, afectând astfel celulele sănătoase și producând compuși toxici și nedoriti. Unele specii care pot fi destabilizate sunt proteinele, ADN-ul și zaharurile.O dietă bună ajută la reducerea și controlul eliberării acestor radicali. Acest aliment trebuie să fie bogat în principal antioxidanți, care sunt capabili să reacționeze cu radicalii liberi și să-i neutralizeze.
Totuși, este adevărat și opusul, dieta slabă, asociată cu alți factori de risc, crește producția de radicali liberi și degradarea corpului nostru. Vedeți mai jos principalii factori care cresc producția de radicali liberi și, în consecință, cauzează îmbătrânirea prematură:
De Jennifer Fogaça
Absolvent în chimie
Echipa școlii din Brazilia
Sursă: Școala din Brazilia - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/radicais-livres.htm
