Marea majoritate a oamenilor adoră un hamburger bun și un hot dog delicios, nu-i așa? Cu toate acestea, recent, o știre i-a descurajat pe iubitorii acestor alimente. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a clasificat carnea procesată ca fiind cancerigenă pentru oameni. Să înțelegem mai bine ce înseamnă asta?
→ La urma urmei, ce sunt carnea procesată?
Chiar și consumând acest produs în cantități mari, majoritatea oamenilor nu știu ce este carnea procesată. Aceste carne sunt cele care au suferit modificări pentru a le face mai gustoase și pot fi conservate mai mult timp. Printre modificările care se fac, putem evidenția adăugarea de sare, uscarea și fermentarea. Exemple de carne procesată sunt: hamburgerul, slănina, salamul, cârnații și cârnații.
→ De ce aceste alimente sunt clasificate drept agenți cancerigeni?
OMS a studiat mai multe sondaje și a realizat că există suficiente dovezi pentru a considera aceste alimente ca fiind cauzatoare de cancer. Acestea sunt în principal legate de cancerul care afectează intestinul, dar pot provoca și această boală în stomac.
Având în vedere dovezile, carnea procesată a fost inclusă în grupa 1, care include acele produse despre care se știe că sunt cancerigene, adică cele despre care se știe că cauzează cancer. Cu toate acestea, această clasificare a fost ciudată, deoarece grupul este același în careţigară și băuturi alcoolice. Din acest motiv, unii oameni au ajuns să creadă că carnea procesată este la fel de periculoasă ca aceste substanțe.
Cârnații au produse care îi îmbunătățesc aroma
→ Dar, la urma urmei, de ce sunt carnea procesată în același grup cu țigările?
Atât țigările, cât și carnea procesată provoacă cancer și, prin urmare, au fost incluse în grupa 1. Cu toate acestea, această clasificare nu înseamnă că ambele produse cauzează cancer în aceeași măsură.
Când analizăm țigările, de exemplu, nu este recomandată nicio doză sigură, adică nu trebuie să fumați deloc. Cu carnea procesată, povestea este diferită. Se consideră că aportul moderat nu provoacă daune grave sănătății. Conform unor studii, 50 de grame de carne procesată pe zi cresc riscul de cancer colorectal cu o medie de 18%.
→ Sunt și carnea roșie dăunătoare sănătății?
Nu doar carnea procesată a fost clasificată ca fiind periculoasă. Carnea roșie este clasificată în grupa 2A, care include produse care pot provoca cancer. Deși mai puțin periculoase decât carnea procesată, carnea roșie trebuie consumată și cu măsură.
Prin urmare, este clar că o alimentație bună este cheia sănătății corpului nostru. Mănâncă bine și evită alimentele care au date de risc dovedite pentru corpul nostru.
De Ma. Vanessa dos Santos
